退職金を全てつぎ込み脱サラ居酒屋を作る →「ゴミみたいな客しか来ない! フライドポテトや焼き鳥ばっか食う!」  [921122269]

レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 89ef-Qcgk)2021/09/15(水) 13:13:46.39ID:mMllFL8g0●?2BP(2000)

1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」

スケルトンの店を借りると、外装、内装とも手を抜かずに一から作り上げた
https://i.imgur.com/MJ68D7j.jpg

児玉さんの郷土料理「いるかのたれ焼き」。物珍しすぎたのか注文する客は、偵察に訪れた同業者ばかり
https://i.imgur.com/z7VO4JH.jpg

郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々
https://i.imgur.com/JUEshQ4.jpg

上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。
47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん(仮名・54歳)は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、
傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。
この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、
退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。
ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では
接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。

『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。
故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、
フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。
1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。
結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://nikkan-spa.jp/1779798

952番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ea63-dGLa)2021/09/15(水) 20:52:39.38ID:XGQuK50n0
>>1の料理の画像見ると
俺なら「酒の肴に最高だな!」ってなるけどね

ちなみに静岡県出身なw

953番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(おにぎり) (ワッチョイW 6605-38zJ)2021/09/15(水) 20:55:18.22ID:1/Pj4ItE0
市場調査とかしっかりしないとあかんで…
扱ってるのは良さそう食ってみたい
出す場所と客層を測りかねたってのがでけぇんじゃねぇか?
中小企業診断士とか頼りにすればよかったのに

954番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a505-c011)2021/09/15(水) 20:56:36.39ID:oHWSEr0q0
珍味よりフライドポテトの方がうまいから

>>953
そもそも毎日定時でかえれるくらい暇なら自分で診断士の資格とればいいんだよ
こいつは舐めすぎ

956番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa21-alO/)2021/09/15(水) 20:58:31.18ID:nYepxh8ea
拘りの居酒屋なら中央線沿線だと荻窪辺りだったり
それに見合った客層のいる街を狙って出さないとダメでしょ
そりゃ賃料はその分高くなるけど高めの店をやっていこうって言うんだから
それ相応の場所じゃないとミスマッチだよ

957番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9ec5-xONJ)2021/09/15(水) 20:58:35.55ID:e3PDcla00
黒いおでんとか黒いはんぺんとか雑魚な食い物って感じですきじゃないわ

>>510
めっちゃネチネチした係長っぽいレスしてるw

こだわった割にテンプレな内装に見えるが
嘘くせえなあ

960番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3905-xJJl)2021/09/15(水) 21:00:25.14ID:Hhvbhbdr0
>>942
だってこいつは人生棒に振っても
酒場経営がしたいぐらいの酒場好きなんだから
今の状況は耐え難いってレベルじゃないだろ
もう気が狂ってるんだと思うよ

961番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ea63-dGLa)2021/09/15(水) 21:01:27.13ID:XGQuK50n0
食べ歩きブログの才能はありそうですね

セスナに神風アタックされるよりましだろw

963番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7dde-FODD)2021/09/15(水) 21:03:04.30ID:paOxvPwr0
>>959
色んなテンプレを切り貼りしたような気持ちの悪い内装だと思うけどな
カウンターのあたりはバル風だけどテーブルは安い居酒屋みたいだし洋風なのか和風なのかも分からない

>>939
卵の扱いで大体察した

https://s.tabelog.com/tokyo/A1327/A132703/13133007/

サラリーマン時代に手掛けた居酒屋ってこれか

よみうりランド内の電車コンテナ居酒屋

966番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4939-kLsx)2021/09/15(水) 21:09:09.80ID:xirdJIn40
内装見る限りで居抜で良かったのでは
としか思えないね

破産してるのホンマにハッピーエンドやな

968番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 49c4-Zo1w)2021/09/15(水) 21:11:53.77ID:+s0Eb2+30
客が正しくて草

969番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa21-alO/)2021/09/15(水) 21:15:34.35ID:nYepxh8ea
立川だったらラーメン屋の方が需要あるよな
原価率高めの超拘ったラーメン屋とか出来たら俺だって行くわ

これほど
>>851」( ー`дー´)キリッ

が似合う物言いもないな

971番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7905-zG7W)2021/09/15(水) 21:18:55.65ID:nsoqOeh60
底辺ライターらしい下手な作文だな

972番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 39ec-K90A)2021/09/15(水) 21:22:39.86ID:dngke17z0
>>939
働くの好きな人やね

>>939
パッションが常人超えてんな

974番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 256d-H7Ir)2021/09/15(水) 21:26:14.33ID:rDAv6oje0
>>965
>鶏とろ唐揚げ&ポテトフライ480円
>地鶏と昆布だしのフォー軟骨入りつくね添えゆず
>ハッシュドビーフのホットパン

こういうのでいいんだよ

>>974
ジュエルミネーション期間限定、南極越冬シェフである島田剛さんプロデュースの”フードコート”である。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1327/A132703/13133007/dtlrvwlst/B12507630/visits/3513227/


だそうだから会社の総力を自分の力と勘違いしちゃった例か

儲かる店とおいしい店ってまた別だしな
いい店は結構消える

977番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9e0a-DoFH)2021/09/15(水) 21:33:45.72ID:OKW5TNrH0
ブログの過去ログみると、料理するのは好きなんやな。

でも、50過ぎた元飲食店経営者が、にしんそばを食べたことなかったとか、たまげたなあ

別に食わないといけないものでもないが・・・

https://ameblo.jp/revenge2020/entry-12696365371.html?frm_src=thumb_module

978番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d05-Y0uI)2021/09/15(水) 21:35:59.43ID:INbkyyOD0
そんなに味に自信あるならイルカはお通しで出せばいい
美味けりゃ注文するだろ

979番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5ed3-alO/)2021/09/15(水) 21:38:32.42ID:MzsJvnlH0
>>977
にしんそばは京都のご当地名物だから関東で見かけないのは仕方がないかもな
しかし、何故にしん?と言ってるからそれすら知らなさそうだな

こいつ今何やってんだろう?
靴磨きでもしてくれりゃワンコインやるよw

>>977
やっぱり大手企業勤めで貯金あるのは違うな
一軒くらい潰してもしゅっちゅう居酒屋で飲んで食べて余裕ある
これが本当の貧乏人ならそもそも勝負できんからな

>>180
近所の釜飯屋に来たがそもそもTVでやってたのと客足が悪い理由が全く別だったので結局潰れた

>>982
ほー
まぁあの時代ヤラセまみれだったしテレビ的に画が良ければ良かったんだろね

984番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3905-xJJl)2021/09/15(水) 21:49:23.44ID:Hhvbhbdr0
>>980
今は派遣のビルメンやってるらしいね
就活日記で知ることができる

985番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 39c2-ky1M)2021/09/15(水) 21:53:31.22ID:0rnt8Euw0
フライドポテトを舐めてる居酒屋は潰れる

986番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 7dde-8KMu)2021/09/15(水) 21:54:58.76ID:BXtEk2L40
飲食店は9割消えるからこんなもんやろ

987番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f12d-6D6E)2021/09/15(水) 21:56:39.64ID:oHy6SGom0
結末知ってから読むと笑っちゃうね

988番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM3e-q8mV)2021/09/15(水) 21:57:18.61ID:s7MJfeCEM
案の定、ネトウヨでした

> そして、「どうしたら収束すると思うか?」とも訊かれたのだが、モチロン「指定感染症2類から5類に下げる事」と答えさせて頂いた。

https://ameblo.jp/revenge2020/entry-12691742275.html

989番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW aa21-WG6o)2021/09/15(水) 21:58:51.09ID:eI0NqwSs0
このクソみたいな丸椅子ならビール100円ポテト400円しか頼まねえよ

990番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9e0a-DoFH)2021/09/15(水) 21:59:51.78ID:OKW5TNrH0
アメブロにツイッターのリンク貼ってるのね

失敗人生
@failed_life67·17分
更にまさかの黒かどやさんにネタにされるというwwwごもっとも過ぎて何も言えませんwww

引用ツイート
黒かどや
@kadoya1
· 11時間
この記事面白いね。大手企業のペットだった居酒屋好きのオッサンが自ら好んで野良犬になって失敗して客に責任転嫁してるよ。
素人が理想だけで居酒屋を開業しても成功する訳ないだろう。
「美味しい料理でお客さんを笑顔」なんて幻想だよ。素人が開業した新規店舗に湧く呑兵衛なんてゴミ人間ばかりさ。

991番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b605-OK8c)2021/09/15(水) 22:03:12.84ID:5hhtGWmh0
静岡ならハンバーグだろ

さわやか

992 【牛】 2021/09/15(水) 22:04:36.78
コメントは良い評価が多いのに残念だね

笑っちゃうのは >>851 ね

マジで酒の肴

994番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a57b-B4c7)2021/09/15(水) 22:06:26.59ID:zJaF+27y0
大企業で働いときゃいいのに

995番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6d55-8jeV)2021/09/15(水) 22:08:46.59ID:kjb9eVlr0
大企業ってやっぱすげえな

996番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6686-U+qq)2021/09/15(水) 22:10:00.74ID:hFL7jGHK0
何がいけなかったのか
スレ終わりで悪いけども

997番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3905-xJJl)2021/09/15(水) 22:10:14.52ID:Hhvbhbdr0
コロナ協力金貰ってる居酒屋のことを
コロナ成金とか言って蔑んでるのほんと泣けるわ
身につまされる思いだ

998番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a57b-B4c7)2021/09/15(水) 22:11:06.35ID:zJaF+27y0
大企業の組織力で成功したのを自分の手柄と勘違いとか
痛いおっさんやな

999番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 256d-H7Ir)2021/09/15(水) 22:11:48.45ID:rDAv6oje0
>>988
うわあ・・・

1000番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c5e2-h5AC)2021/09/15(水) 22:12:56.93ID:dfQbjNSm0
損益分岐点170万

1ヶ月目 120万
2ヶ月目 100万

最初から割と見れる数字とか優秀じゃね?
外食の企画やってる会社に入ったら活躍しそう

あと、珍しいメニューはたくさん売るんじゃなくて客がそれで入ってきて、フライドポテトとかポテトサラダで利益を出す構造のほうが強いと思う。俺無職だけど

10011001Over 1000Thread
このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 8時間 59分 11秒

10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。


───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。

▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/

▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php

レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。