ホモエリン「寿司職人歴40年のベテランと1年のペーペーが握った寿司を素人100人に食わせて何人が見分けられる?マジで馬鹿だよ」 [284827678]

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1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-dCyi)2017/10/02(月) 10:08:24.22ID:D1jKnBHq0?2BP(1000)

マジで馬鹿じゃね?
この道40年のベテランと1年のペーペーが握った寿司をさ
ブラインドテスト形式で100人の素人に食わせてそのうち何人がベテランの
寿司だと見分けられるのよ?
マジでこんなのオカルトの分野でしょ。それなら肩書の方が大事だわ
ってか肩書の問題なのよ
定年過ぎたじいさんが寿司屋開業するために1年修行して
ベテラン装って広告出して立地の良い場所で店出せばもうそれだけで売れる
そんなもんだよ。そんなもんのために10年も修行して開業とかマジで馬鹿だわ
別に努力自体を否定しているわけじゃないし意味のある努力ならいいよ
でもこれは無駄な努力だって言ってんのよ



<回転ずし>スシロー、元気が統合へ…海外展開と規模拡大
http://www.excite.co.jp/News/economy_g/20170929/Mainichi_20170929k0000e020186000c.html

オメェはケツ穴でチンポを見分けられるくせに

3番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW aba2-mcPQ)2017/10/02(月) 10:09:43.71ID:9R5v1Lej0
え?わかんないの?

4番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b02-hCM+)2017/10/02(月) 10:09:57.68ID:tdSUnfwT0
寿司ポリス来てくれー

5番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0da2-ER3U)2017/10/02(月) 10:11:11.92ID:Arw8u5AX0
寿司職人よりホモの方が馬鹿だろ

6番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4585-Igf2)2017/10/02(月) 10:11:16.58ID:BdOo6hsh0
1年やってたら相当マシになるわな
この条件の勝負の話限定ならホリエモンの浅い考え方に賛成だは

>>5
辛辣で草

なんで目隠しして寿司食べに行くんだバカだろこいつ

9番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2395-IQJU)2017/10/02(月) 10:14:08.04ID:OchKbHjM0
この意味のないNG避けはなんなんだよハゲが

10番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセー Sxe1-B978)2017/10/02(月) 10:14:32.15ID:xjdYSCd3x
ブランドってそういうものだから

仕入れが重要じゃない?
その眼は一朝一夕じゃ難しい

1年毎日握ってりゃ見分けはつかないかもな
雑用しかしてなきゃつくだろうけど

13番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW cbff-a2wL)2017/10/02(月) 10:16:05.32ID:U5mHZfi20
そりゃ味だけで考えればわかる奴はいねーわな

14番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-82uV)2017/10/02(月) 10:17:46.10ID:chZK/o9fa
寿司職人に親を殺されたのかってくらい執拗に叩いてるよな

15番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-52Wj)2017/10/02(月) 10:17:46.34ID:yMjr6QFDp
仕入れでいい魚見分けるためだぞおじさんが来るぞー!

つーか仕込みから全部やらせて見分けがつかないなら
ゼンカモンは回る寿司専門って事だな。

素人じゃなくて、グルメの人に食べ比べをさせたいわ

魚を仕入れるのは無理だろ1年じゃ
ベテランはそっちも多少はできる

19番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-Whxv)2017/10/02(月) 10:18:13.40ID:E75wmSSNa
情報を売って食ってた人とは思えないね
世の中は感情論で動いてるんだよ

色んな意味でやっすい舌だな

21番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2385-IQJU)2017/10/02(月) 10:18:51.67ID:yfYKk2Q20
食い比べたことないから分らんけどしゃりの握りとネタの目利きで結構差が出るんちゃうの
ブラインドとはいえ

22番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-/iTO)2017/10/02(月) 10:18:54.38ID:RlHLFGKUa
職人が凄いのは寿司を握る技術じゃなくて寿司ネタの扱い方だと思うんだが。
たとえば寄生虫の取り方だとか、魚の旨い部位だとか保存方法とか、よいネタ悪いネタの見分け方とか。
寿司なんて誰でも握れるけど、勉強だってやるだけなら誰でもできるのと同じだろ。

>>6
季節ネタがあるから無理だな。
マグロとイクラとウニ、タマゴだけで良いなら別だが

100円回転寿司と宅配寿司
この二つがあれば事足りる

こいつは寿司職人に親でも殺されたんか

なんでこんな頭悪い発言するの?

でもこいつホモじゃん

28番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 45f2-Kl5g)2017/10/02(月) 10:21:20.41ID:WiTnfZfS0
お高い店にしか行かんやつが言ってもなぁ・・・

これは正論

30番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 23ab-p57O)2017/10/02(月) 10:21:47.08ID:uADB79cp0
1年目と40年目を比べるのは極端だと思うけど、近くの5000円くらいで腹一杯食える店と数万円する高級店を比較したら価格差ほどの違いは分からなかったわ。

寿司屋は仕入れの魚の目利きとかそっちの方が重要だろ

32 ◆GOD//YbClE 2017/10/02(月) 10:22:05.41ID:MnBHMoKB0
ホラレモンは格付けでことごとく外したからこうなっちゃったんだよ

33番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sdc1-FW9s)2017/10/02(月) 10:22:06.07ID:th2OUfvHd
えええそれは流石に分かるわ
ふた皿並んだらパッと見で全然別物になってる筈

34番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 4585-gD9h)2017/10/02(月) 10:22:06.11ID:MwxSHam60
高い寿司食ってる奴は情報を食べてるんだよなぁ

35番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-u3RY)2017/10/02(月) 10:22:15.29ID:hEyqrkBgd
ホモに裏切られた時のこいつの悲しい顔があまりに気の毒でな
もう叩く気も失せたよ
こいつも敗者なんだって気付いたわ

36番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 0da2-5mw5)2017/10/02(月) 10:22:44.74ID:KKeQd/cL0
言うほどホモか?
http://i.imgur.com/JuHSqMS.jpg

37番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c545-815o)2017/10/02(月) 10:22:46.68ID:OUmDwy6A0
まあ普通にうまいでは客がつかないからなぁ
激安か肩書か、これと言ってイノベーションがない世界だから厄介

回転寿司とちゃんとした寿司屋だと明確に味に差出るだろ
スーパーの惣菜の寿司でも食ってろ

39番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウオー Sa93-H8m+)2017/10/02(月) 10:23:01.58ID:lUO1IhQ+a
え?でもあなたメスイキですよね?

40番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2385-IQJU)2017/10/02(月) 10:23:07.11ID:yfYKk2Q20
>>32
自分が分らないからこんな事言ってるのか

ネタは仕入れ専門業者から買えばいいじゃん

42番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e586-mcGy)2017/10/02(月) 10:23:53.78ID:lotLxCzo0
見分けられるっつーの

43番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-Ale4)2017/10/02(月) 10:24:20.74ID:rKz4HiW8a
メスイキ歴40年のベテランと1年のペーペーの違いってのはなんなんですかねぇ…

>>28
お高い店だと例えばこの時期秋刀魚とか出るが去年捌いただけだと
当然グチャグチャだぞ。

生もの扱うんだからベテランの方が良いわ

46番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:25:23.14ID:GQeDXuT20
>>15
仕入れで良い魚の見分けwwwwwwwwwwwwwwwwww
そんなもん高い魚を仕入れ場良いだけの話であって
高級店=高級なネタの話であって
ようするに堀江は高い料理を食いたいってだけの話なんだよなwwwwwwwwww

目瞑ったらわかんねーだろうな
見た目ではわかるんじゃね

48番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 850d-NphX)2017/10/02(月) 10:26:00.10ID:nAL2pBx50
顔に栄養いってんだよこれは

同じ食材を使うなら殆どその通りだと思うが素人が食材の目利きをするのは無理でしょう
一流の料理人はまず一流の仕入先の確保と情報網を構築するのに時間をかけるから

50番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e5b9-B85Q)2017/10/02(月) 10:26:10.77ID:r5P/BSUe0
この手のこという奴って寿司屋は寿司握るだけってのが前提になってるよな

51番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-O1CP)2017/10/02(月) 10:26:13.72ID:mWr30mrF0
逮捕されるような奴より馬鹿なわけがないだろ

握り方もそうだが、飯の炊き方、包丁の入れ方、仕入れ、これ一年で完璧にできたら天才だぞ
俺は料理畑じゃないけど、やっぱりなんでも真面になるまで10年くらいはかかるよ
すきやばし次郎は極端だけど看板代みたいなもんだろあの修行期間は

つーかこいつ、次郎でなんかやられたんじゃねえのかって思うくらい逆恨みしてるよな

お任せ頼むとアテや旬の物が5皿程度出るだろ、その料理には手間や技があって職人の技量がわかる
その後に出てくる寿司はそんなに差が出ないけど
堀江は寿司屋で寿司しか食わんのかもしれんが

>>41
専門業者も相手見るぞ?
仕入れた中でランクは当然出るからな。

素人100人か通100人かによる
素人の満足するレベル以外に存在価値ないというなら
それこそ飲食はファミレス以外潰れたらいい

55番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2395-IQJU)2017/10/02(月) 10:26:56.30ID:OchKbHjM0
>>26
回転寿司チェーンから金でも貰ってるんだろ

56番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cbf6-IQJU)2017/10/02(月) 10:27:19.22ID:SxV9sVuI0
高級オーディオと同じで
わかる人にはわかる確かな違いがある
その違いにお金出す世界なんじゃないの?

でもお前高い寿司屋行くんだろ?

58番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-O1CP)2017/10/02(月) 10:27:26.38ID:mWr30mrF0
>>46
工場で作ってんじゃねえんだから
つーか市場で高級店って…どこまで常識ねえんだよ…

59番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW cbac-T2/Q)2017/10/02(月) 10:27:38.25ID:QTdgoDHZ0
つまんねえ事言う奴だな
もっと純粋に物事楽しめばええのに

40年握りしか修行しない縛りですか?

61番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:27:48.33ID:GQeDXuT20
>>41
だよなwwwww
金さえ出せば何とでもなるからなwwwwwwwwwww

62番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロ Spe1-OwW2)2017/10/02(月) 10:27:53.31ID:nSgxAO3fp
実際に実験(何度も)した結果こういうなら分かるんだけどね
何もしてないのに想像で語るとかオカルトじゃん

63番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 23d1-Gpak)2017/10/02(月) 10:27:58.15ID:3VmuR+QC0
雰囲気やらステータスやらも含めて大金払ってでも少しでも美味いものを食いたい金持ちがいるんだろう
気にしない奴や金のない奴は回転寿司に行くから心配せんでいい

これに関してはホモが正しい

65番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cbf6-IQJU)2017/10/02(月) 10:28:29.86ID:SxV9sVuI0
車に興味ない人はベンツとトヨタ車何が違うの?とか言うからな

>>46
安い魚でも差は大きいぞ?
鰯とかコハダみたいな身が柔らかい魚で酢で占めたりすりゃ
直ぐわかる

67番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-YqlJ)2017/10/02(月) 10:28:58.17ID:gHzxCdQWM
教養のない人が食べたらそうなるかもしれないけど
40年も働ける寿司屋なんて味にうるさそうな客しかおらんでしょ

68番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:29:05.62ID:GQeDXuT20
競りは寿司職人の仕事じゃねーだろバーーカwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

69番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2314-be7g)2017/10/02(月) 10:29:11.60ID:Vd027qFZ0
メスイキ歴40年

70番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd03-C/S8)2017/10/02(月) 10:29:31.51ID:yvVd1Uayd
40 60くらいに別れてベテランに傾くと思うけど

一流の看板という情報を食っているのだ
黒人の握った寿司に抵抗があるのと似たようなもん

72番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:30:02.36ID:GQeDXuT20
>>67
味にうるさいwwwwwwwwwwwwwww
オカルトオーディオ信者が100万のケーブルにスゲースゲー言ってるのと同じだなwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

73番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:30:28.84ID:N3eSo5tTa
>>67
握り寿司を丼に入れて茶漬けにして「粋」とか言ってるやつが?

鮨って握る段階では、もう仕事の9割が終わってんだろ?
下処理だのなんだので差が出るんじゃないの?

75番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1585-jTxY)2017/10/02(月) 10:30:54.95ID:LDo3JUOg0
うん、だから見分けのつかない味音痴は回転寿司でも行ってろよって話
俺のように本物の味がわかるやつはある程度いるからそのために熟練の寿司職人は必要

76番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:31:55.03ID:GQeDXuT20
でたーーーーww自称見分けられる馬鹿wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
ブラインドテストさせて見抜いてからほざけやwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

77番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-O1CP)2017/10/02(月) 10:31:57.46ID:mWr30mrF0
>>68
お前小学生?
市場の基本的なシステムくらい今日日誰でも知ってるだろ
どうやったらここまで頭悪い奴が出てくるんだか不思議でしょうがない

このホモは魚の処理の仕方や保存法方を多くの種類の魚でやらなきゃいけないとか想像できないのか?
寿司屋に毎日切り身の状態で魚が配送されてくるとでも思ってんのかよ

メスイキアナル職人

80番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-FagY)2017/10/02(月) 10:32:18.45ID:0hKaZTe7d
出所した時のホラレモンの毒抜けた顔思い出したらクッソワロ

81番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa49-KUQz)2017/10/02(月) 10:32:25.83ID:ZpJyK0QIa
バカは生魚のおにぎりと勘違いしてるからな

82番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 65f9-Kenk)2017/10/02(月) 10:32:32.09ID:tNe3AjFy0
>>54
通なんて情報で食ってる奴が大半だろ

>>1
キューベーで特別扱いしてもらえなかったからってこれだよ

もうくるくる寿司以外行くな

実際に比べてみないとわからんな
世の中にむしろ誰でもできそうに見えて比べてみるとやっぱりプロのベテランは違うなってもののほうが多いと思うが

職人の世界は握る技術もそうだが、それよりも横のつながり、縦のつながりで助け合いしながら店を維持してる
1年のやつが見せだしても誰からも信頼されず、赤字経営後、撤退を余儀なくされる
堀江は金しか見えないネット脳だから人情や愛情ってのがわかんねえんだよ

86番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c502-MY2y)2017/10/02(月) 10:32:44.89ID:3Q11Tt9s0
味って食感とかもあるから
たとえばスーパーのパック寿司と握ったのとでわかるように
熟練と下っ端ならわかる人も多いんじゃないのかなあ

87番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:32:51.82ID:GQeDXuT20
反論できず頭悪い煽りレスキターーーーーーーーーーーーーーーwwwwwwwwwwwwww

88番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cbf6-IQJU)2017/10/02(月) 10:32:55.54ID:SxV9sVuI0
一見さんお断り
これは理に適ったよくできた老舗を守るシステムだと思うね
こういう人の発言聞くと

アナルもマンコも同じだよ

90番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa49-56KD)2017/10/02(月) 10:33:55.21ID:LwunHKUta
ふん!なにさ!ちょっとメスイキしたからって調子に乗っちゃってさぁ!

91番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-O1CP)2017/10/02(月) 10:33:58.81ID:mWr30mrF0
>>87
お前だろそれ。
寿司職人が競りしてると思ってるって救いようないよ
小学生でも言わんわ
ここまで馬鹿だと社会復帰は無理だなお前

ターゲットがTV子世代=団塊ジュニアで利益率が高かったから
之からは老人を対象にしたアイドル商法にしないとジリ貧

たとえば王将ってマニュアル化されてるのに作る人によってうまさが全然違うよね
王将ですらそうなんだから寿司ならなおさら違いそうな気もする

94番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (バッミングク MMd9-FFaH)2017/10/02(月) 10:34:54.75ID:d2bvt+z0M
51人以上なら価値ある

95番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3551-IQJU)2017/10/02(月) 10:35:34.57ID:u7rb0qAo0
その肩書のために修行するんじゃないの
老舗のどこどこで修行しましたって言えるように

素人が10万円使って料理作ったのとカリスマ料理人が1000円で作ったの
ブラインドで食べ比べたら素人が作った料理は名のある料理人が作った料理で
1000円の料理は素人が作った料理だ、といった結論でただろ


98番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-TrRM)2017/10/02(月) 10:36:07.96ID:sclNIJRfa
何人分かるか知るためにテストするんだろ
バカエモンやが

魚によっては寝かせたりして味を引き出したりする
買い付けてきてその日に全部使ってる訳じゃないからね
よーいどんで準備されたものを握るんだったら分からない人も出るだろうが仕入や仕込みからなら無理でしょう

100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPWW 0Heb-JxA+)2017/10/02(月) 10:36:23.17ID:jO/Ru4yQH
寿司は仕入れが命なんだから、いいネタを仕入れられるための市場の人々との人間関係形成が一番重要なんじゃないの?
そのためには長く時間をかけて良い関係を築き上げる必要があるってのが実態なのでは

101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 2394-N3gt)2017/10/02(月) 10:36:53.66ID:jwwGyTJJ0
ν速時代に寿司屋叩いてたのは堀井なの?

「誰か発言したか」

日本人に限らず世界中のバカ共は
これで判断する

103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:37:34.59ID:GQeDXuT20
>>86
スーパーの寿司は機械や薬剤など科学的な小細工が施されているから
誰でも分かる事。しかも共通しているから誰でも判別できる

一方寿司職人()の寿司はwwwwwwwwwwwwwww

こいつら自称寿司評論家気取りの通どもは個性()とか言っちゃう節があるが
じゃあその個性って何?それによって素人とプロの違いは?
合理的かつ具体的に答えられないんだよwwwwwwwwwwwww
機械と薬剤で科学的処理が施された寿司と手作りの寿司の違いのように
明確な違いを説明できないwwwwwwwwwwwwwww

これがオカルトと言われるゆえんなのよwwwwwwwwwwwwww
堀江は合理主義だからこういうオカルト臭いのが大嫌いなんだろうなwwwwwwwwwwww

自分もベテラン寿司職人と1年寿司職人が握った寿司をブラインドで出されても、言い当てる自身は無いわ

105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アメ MMd9-dFEM)2017/10/02(月) 10:37:40.02ID:5VQnjgkoM
豚「肩書きの問題なのよ」→正味の肩書きの話をするんですよね?
豚「広告出して 立地の良い場所で」
うーんこの資本比べ体質なんなの?肩書き関係ねえじゃん広告代と家賃の高さのみ
肩書きの勝負しろよw

106番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cbf6-IQJU)2017/10/02(月) 10:37:49.92ID:SxV9sVuI0
何百人の素人に認められるよりも
たった一人の匠に認められるほうが遥かに価値が高い
それが匠の世界

107番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:38:30.95ID:GQeDXuT20
具体的反論できず頭悪い社会の底辺煽りレスキターーーーーーーーーーーーーーーwwwwwwwwwwwwww

108番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:38:38.93ID:N3eSo5tTa
>>74
40年やっててもほとんどの寿司屋は下処理なんかしてないよ
ほんとにごく一部の店以外まるごと1匹の魚なんか仕入れてないんだから
鯵ぐらいしか自分でさばいてない

機械か人間かくらいならわかると思うけど同じ人間でネタも同じならわかんない

110番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-O1CP)2017/10/02(月) 10:38:56.58ID:mWr30mrF0
>>105
肩書きじゃ前科モンのメスイキ掘られモンじゃあ
そりゃ勝負したくねーだろw

111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbc6-CcJc)2017/10/02(月) 10:38:59.83ID:n6tnxHmS0
いや普通に分かると思うぞ

>>103
単に味音痴なだけだぞ

113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:39:37.86ID:N3eSo5tTa
>>78
はい馬鹿発見
ほとんど全ての寿司屋は毎日切り身の状態の魚を仕入れてんだよ

良いネタ仕入れるのも大切な能力だよ
ただそれはお魚屋さんに言えば良いの卸してくれるかもしれないけども

>>43
お米の重量一緒にできるとかじゃね

さらにロボット寿司とも比較してくれ

>>107
酢で閉めたモノ食えばわかるぞ?
光り物食えないお子ちゃまか?

118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 10:40:24.15ID:37hys7Aq0
高級魚は利権みたいなもんで
なかなか買わせてくれないという中世システム発動してるし
下処理とか技術やコツもいるし経営も分からなきゃいけないし
中卒を経営者にするには10年くらい修行はいるのかなとは思う

優秀な大卒が寿司店を経営すんだったら3年で十分なんじゃね
自分で経営したくないってなら、オーナーになって職人雇えばいいし
それなら修行は0日でもok

119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbc6-CcJc)2017/10/02(月) 10:40:30.33ID:n6tnxHmS0
それあなたの意見ですよね
なんかそういうデータあるんですか

120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1be4-1j52)2017/10/02(月) 10:40:30.34ID:iSjC9Hk40
美味いものくってもわからないやつが多いから
ゴミみたいな味な店でも広告打てば利益出る

121番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:40:50.03ID:GQeDXuT20
自称寿司通「味音痴!!」

素人「じゃあその素人とプロの味の違いを説明して」

自称寿司通「・・・」


wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

じゃあその企画をお前のポケットマネーでやれ
口で言うだけなら安倍でもできるんだよアホが

>定年過ぎたじいさんが寿司屋開業するために1年修行して
>ベテラン装って広告出して立地の良い場所で店出せばもうそれだけで売れる
うわあ、ありそう

>>113
それ回転寿司か安い店だけです

比較でなら割とわかりそうな気がするぜ

寿司っていう堀江を嫌う層が好きそうなモノを執拗に叩いて話題づくりに必死
テメーが着てる御高いTシャツは誰が見分けられるんだって話したら金ヅルの意識高い系敵に回すからね

127番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:42:44.11ID:N3eSo5tTa
>>124
高い店もそうなんだよ
行ったことないから知らないんだね

128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-5Mmi)2017/10/02(月) 10:42:55.38ID:Ne2Qoqs+d
味覚の何たるかを全く分かっていない
見た目雰囲気ストーリーでさえ味覚に敏感に影響するというのに

奴等は情報を食ってる定期

>>127
どれだけ貧乏なんだよ

131番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b56e-NOCz)2017/10/02(月) 10:43:48.45ID:Zo8Q7YX70
金持ってんだから
実際に実験して見てから言えよ(´・ω・`)

132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:43:57.52ID:N3eSo5tTa
>>130
自己紹介か?

133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 10:44:06.42ID:37hys7Aq0
ホラレモンの発言のうまいところは
実際は多くの人が高級寿司と普通の寿司の違いなんて大して分からんし
そもそも高級寿司なんて食べた事がない人がほとんど

違いがわからない大部分の人間の共感
食べられない大部分の人間の嫉妬
それを上手くかきたてるいかにも正論に見える言い方は
さすがホラレモンだけあるとは思う

まあよく考えたら、自分の事しか考えてないんだけど

>>15
その前に仕入れできるの?

堀江はお金持ちなんだから自分でこの企画をやってYouTubeで配信してくれ

60人くらいじゃない?
オリバのワインの話を思い出すわ
高級店の方がそりゃ旨いが回転寿司の十倍二十倍の価値があるわけではない

137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-TrRM)2017/10/02(月) 10:44:22.95ID:sclNIJRfa
寿司握るだけが寿司屋の仕事としか認識してないんだな

よーするにばれなきゃ何でもやっていいってことかw

139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:45:00.97ID:N3eSo5tTa
>>137
お前は何を寿司屋だと思ってんだ?

>>123
1年で入ったその日から魚捌いてたら客がかわいそう
で季節ネタはその時期しか入らない。

141番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-QQCp)2017/10/02(月) 10:45:15.58ID:3EOt40yKa
今時徒弟制のギルドもどきな職人技術の伝達やるよりもっとアカデミックに開けた専門学校で技術と知識を継承していけというのなら分かる
20世紀の時ならまだしも回転寿司やら100円寿司が山ほどある今需要と供給もマッチしてるんだし閉じた専門化じゃなく体系的に技術を継承していけたらより発展するだろうと

142番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:45:24.74ID:GQeDXuT20
工場寿司は機械などの科学的処理が施された寿司であることで違いを合理的に説明できるwwwwwwwwwwwwwww


じゃあプロの寿司気職人の寿司はどうかw????????????????????wwwwww


何もできやしませんwwwwwwwwwwwwwwww


そもそもプロの寿司と素人の寿司の定義すらされておりませんwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


自称プロ気取りの通()が俺スゲースゲー言って高い店の寿司(ただコストかけてるだけwww)を有難がってるだけですwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


オカルトオーディオ信者と一緒でワロタwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

一年ならわかるかも
5年ならわからん

>>132
お前の貧乏自慢は要らないぞ

145番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-TrRM)2017/10/02(月) 10:46:10.75ID:sclNIJRfa
>>138
こいつはバレたけどな

ホリエって、寿司職人に愛する男を奪われたとかなの?

147番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-bsCk)2017/10/02(月) 10:46:38.62ID:AgPIUJyda
目利きのできない奴には仲卸だっていい魚は回さないからな

148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:47:35.66ID:GQeDXuT20
ホリエ「金の無い奴には良いものは与えないの間違いだろバーカw」

149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:47:45.46ID:N3eSo5tTa
>>144
お前は貧乏自慢好きなだけしてるのに?

GACKTくらいだろ、わかるの

151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-TrRM)2017/10/02(月) 10:48:11.63ID:sclNIJRfa
>>139
貧乏人おつぅ

152番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-e2fB)2017/10/02(月) 10:48:28.28ID:fcXHCAc3p
最近は調理と仕入れだけでなく開業や経営に関するノウハウまで教えてくれるスシスクールが充実してるからな
そういうところで真面目に1年勉強すれば十分まともな寿司が出せる

153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:49:08.74ID:N3eSo5tTa
や高級店は1匹丸ごと仕入れてる」(キリッ)ってどんだけ貧困層なんだよw
特種物の話から説明しなきゃわかんねえのか?

でもお前はメスイキじゃん

>>93
牛丼屋やラーメン屋もそうだな(´・ω・`)
同じチェーンでも店舗によって味が戦前違う

くるまやのネギ味噌とか特に

>>149
普通に丸ごと仕入れてる
お前が行く店はつぶれそうだからスーパーでパックの魚を
買ってるだけだな。

157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 10:49:48.98ID:37hys7Aq0
実際は高級店で買い付けや下処理や経営を教えてもらい
その上で客に顔まで覚えてもらって、中卒でも万全の体制で送り出す体制
特に客に顔を覚えてもらうのは重要で
「あの人が握った寿司は美味い」と評判経つまではけっこう時間かかる

で、寿司の作り方だけ覚えた中卒や高卒は
ごく一部の人間はうまくいっても大部分はうまくいかない

そうすると寿司を作れる職人を雇うのが簡単になり
資本を持つオーナーは職人を買い叩いて使えるようになる

ペーペー1年目の奴がまともに魚捌けると思ってる時点で想像力ないわ
100人分きっちり型通り作れるのが40年のベテランだよ
1年目のやつは見た目からしてガタガタになるよ

>>141
そうやってシステマチックな技術伝承をする事で発展した分野って、具体的に何?
もちろん、寿司屋と類似性のある業種で。

160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:50:23.96ID:N3eSo5tTa
>>156
もうやめとけよ貧乏人
みじめに米粒でも拾って食ってろw

握ることしか考えてないんかな

162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-Ts9X)2017/10/02(月) 10:50:32.97ID:2Br0GNzTd
まあ仕入れルートを独自で確保できるならいつでも始められる商売ではある。

163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-wIvR)2017/10/02(月) 10:51:01.37ID:i9f1Pd/Qa
多分半分は見分けられて、ベテラン職人はそういう見分けられる人に提供してるんだろ

ホリエが見分けられない底辺側だから価値がわからないんだろう

164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:51:04.12ID:GQeDXuT20
>>152
これだよな
自称ベテランの寿司屋の店主が
金さえあれば習得できるスキルを
奪われるのが悔しいのだろうw

165番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-Kl5g)2017/10/02(月) 10:51:07.90ID:d56x1TXgd
>>144
1日で捌けない大きな魚はサクでもらうから
そのことを言ってんじゃない?

166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 23ec-JQs8)2017/10/02(月) 10:51:22.12ID:0qIVe9Zt0
店作りからサービスまで含めると差が出るだろ

とりあえず堀江の握った寿司は食いたくない

168番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 10:51:42.63ID:cXBVI+w50
なるほど
つきつめると男とも寝れるに至るんですね

>>131
だから違いがないと思ったんだろう
たとえば安い店とすきやばしじろうみたいな店の違いが

170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-AAw9)2017/10/02(月) 10:51:55.67ID:mYz8b9QVd
そんなことにこだわるなら自分で握ってみせろや
ケツ穴弄った大腸菌まみれの寿司とか絶対食わないけど

>>153
高級店じゃなくても普通に仕入れてるけど?
冷凍のマグロくらいが一匹仕入れないモノだな。

ノンケの肛門とホリエモンのケツマンコを素人100人に見せて何人が見分けられる?

>>108
そうなのか
サクで仕入れてんの?

174番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0335-TWXg)2017/10/02(月) 10:52:13.56ID:DXg6qrZU0
ネタとしゃりで差がでる。割りとマジで。

175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-Txnz)2017/10/02(月) 10:52:19.06ID:GQeDXuT20
自称プロの底辺「俺は見分けられる!」

素人「じゃあブラインドテストして証明して」

自称プロの底辺「・・・」


wwwwwwwwwwwwww

>>31
これだろうな

177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e3e8-Vnm2)2017/10/02(月) 10:52:39.59ID:wTY/GoB+0

178番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 10:52:41.97ID:cXBVI+w50
ホリエ
どうだブラインドテスト
ニューハーフと女のフェラ見分けつかんだろ?

179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:52:45.10ID:N3eSo5tTa
>>165
そいつ寿司なんか店で食ったことないから鯛やヒラメを毎日丸ごと捌いてると思ってんだよ

180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c514-IQJU)2017/10/02(月) 10:52:45.87ID:YMpuU+ha0
掃除仕入れ接客経営全てを他人に任せられるならいけるか?

1年なら違いがあるだろ
10年くらい握らんと
ただし握るまでの10年の修行はいらん

>>165
つーかマグロくらいだぞ

ホモって見分けられた人

184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-e2fB)2017/10/02(月) 10:54:09.07ID:fcXHCAc3p
>>180
それだったら今流行りの肉バルなり立ち食い焼き鳥なりを選ぶんじゃね?

185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 10:54:21.71ID:37hys7Aq0
ホラレモンの言ってる事もおかしいわけではなく
才能が抜群で運もあるやつで頭の良い奴は
修行なんて時間の無駄で、技術覚えたら
あとは経営はコンサル入れて、店は運頼みで成功させる事も可能

でも実際、寿司屋で修行するのって中卒や高卒の落ちこぼれが多いので
才能も運もあるホラレモンには理解できない制度というのは理解できる
けど、ホラレモンはポジショントークで自分の得になるように発言してるだけだけどな

186番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ eb34-a3jG)2017/10/02(月) 10:54:22.18ID:di1ySjKA0
ひじきとトリュフの差が分からない味覚障害者の言うこと聞いてどうすんの?

【格付けチェック】ホリエモン、ひじきをトリュフと間違え「ひじきエモン」になり話題にwwwww
http://matomame.jp/user/jhon_334/5d4b4367a9dc1c71b6bf
https://pbs.twimg.com/media/C1E_7yPUkAA3cuF.jpg
https://pbs.twimg.com/media/C1FF5j1UkAAOiRr.jpg
https://pbs.twimg.com/media/C1E8QnsUQAAgp_F.jpg

つかまだ引っ張ってたんだこのネタ

188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:54:33.41ID:N3eSo5tTa
>>173
そうだよ
築地には高級店を相手に大きな魚の身の寿司に適した部位を適したエイジングで提供してる魚屋があって
よっぽどの小魚以外そこがさばいてるよ

189番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-wIvR)2017/10/02(月) 10:54:50.88ID:i9f1Pd/Qa
>>179
いや、マグロはともかく鯛や平目は毎日まるごと仕入れて丸一匹さばいてるぞ?

なにいってんのおまえwww

190番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:55:01.10ID:N3eSo5tTa
>>182
俺の足の裏についた米粒食う?
貧乏人さん

191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 10:55:13.78ID:cXBVI+w50
でも盲目的に権威を信じるのは
確かに良くないような気がする

192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-u3RY)2017/10/02(月) 10:55:33.38ID:snpMebOsd
メスイキ

193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:55:42.63ID:N3eSo5tTa
>>189
さばいてねえよ
寿司に幻想持ちすぎだろ

ホリエモンバカだな
素人がフグをさばけるかっての

>>179
タイとかヒラメとか2キロあっても頭と内臓とれば1キロ半無いんだけど?
客が10人とかしか来ない寂れた貧乏店じゃなければ丸ごと買うぞ

>>152
ほんこれ

197番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペ MMc1-9b38)2017/10/02(月) 10:56:27.88ID:lO1rTfxTM
>>1
いや、1年も修行いらんだろ
1ヶ月でいい

>>188
だったらあと握るだけじゃんw
センスあるやつなら、すぐ握れちゃうな

>>186
なるほど
こういう人にとっちゃ銀座も回転寿司も変わらんわなw

>>190
俺がこぼしたパンくずやろうか?

俺一応自宅で食べるとき自分で寿司握ってるけど
1年目のペーペー寿司職人よりはうまく握れてる自信あるよ

202番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:57:15.34ID:N3eSo5tTa
まあいいわ妄想の寿司でも食っとけ

書道や絵画見てると10年の奴と50年の奴じゃ明らかに違うから、技術的な意味ではなんかあるんだろ

204番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sre1-Qh+b)2017/10/02(月) 10:57:18.61ID:M0weLtvzr
握るだけなら1年でサマになるが良い魚の見分けは難しいな あとは10年は仕入先とかとのコネ作って聞いたが

205番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 10:57:34.43ID:cXBVI+w50
築地の卸は中国人だらけやね
冷凍マグロの解体とか

腹に入れば誰の寿司でもいいなんて
ケツに入れば誰のチンポでもいいと言ってるようなものでは

>>189
そりゃ刺身のパックで仕入れる店の常連客だからな。

208番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-9I+e)2017/10/02(月) 10:57:47.17ID:N3eSo5tTa
>>195
貧乏人の僻みはしつこいねえ

まあこれはマジだわ
寿司道よりメスイキ道の方が長く険しい

その程度の感覚でしか違いが分らないんだろコイツはよ

211番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-Kl5g)2017/10/02(月) 10:58:17.64ID:d56x1TXgd
>>182
お高い寿司屋って1日何組って限定するから
大きな鯛なんかは皮付きの半身だね
大衆店の方が丸ごと1匹じゃないかな

メスイキ寿司

そんなこと言いつつ高級寿司店で一緒に食事する権利10万で売ってたじゃん

>>208
それお前だよ
刺身のパックで買ってくる店しか行けない貧乏人

>>152
店での修行は下手すりゃ1年くらい掃除で終わるからな

216番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 10:58:56.16ID:cXBVI+w50
半身の養殖タイ

217番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-T2/Q)2017/10/02(月) 10:58:56.88ID:zOWgvcGsd
多分、見分けられる

218番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-wIvR)2017/10/02(月) 10:59:08.21ID:i9f1Pd/Qa
>>193
鯛や平目も見たことないのか可愛そうに
底辺極まるねえ

ぺーぺーが一年でまともに寿司握れるようになるまで
食材を無駄遣いさせてくれる場所が
日本の何処にあるんだ?

世の中ハッタリきくほうが有利だから
どうせ金掛けて食うなら職人の方がソレっぽいじゃん

221番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW edc4-61W3)2017/10/02(月) 10:59:34.41ID:SkVgDRrg0
メスイキのベテランと100人の素人

222番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-T2/Q)2017/10/02(月) 10:59:59.85ID:ux18mJjud
テレビの企画で実験してみればいいのに

223番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-3YKY)2017/10/02(月) 11:00:06.60ID:oqX39/Qga
包丁を握ったこともないやつが一年ならまず魚捌けない
魚によって捌き方全部で違うからね

>>219
そりゃランチタイムだろ
同じ店でも夜とは全然値段がちゃうで

225番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ eb34-a3jG)2017/10/02(月) 11:00:19.81ID:di1ySjKA0
GACKT様呼んでくれば一発で黙るメスブタが何言ってんだか
https://pbs.twimg.com/media/C1E8QnsUQAAgp_F.jpg

美味い魚を見分けるのも必要な技能だけどそれについてはこいつは何言ってんの?

店の言いなりでいいって?

227番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6d6e-Ha0l)2017/10/02(月) 11:00:37.22ID:y8POwG3o0
メスイキ寿司なら百発百中なのにね😧

100種類以上の魚を見分けるのは大変だ
味覚も鍛えないといけない

でもメスイキじゃん

スレタイ今気付いた

格付けチェック見ても良いものを普段から食べてる芸能人ですら外しまくってるからな
一般人がそんな美味いものをわかるとは思えんわ

232番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 11:01:52.78ID:37hys7Aq0
同じ店でも、その店の1番の腕前の人と
最近出てきたばかりの新人が握ると全然違うからな
握りですら明らかに違う

家族で行って、高級店なのにイマイチ的な反応をしてたら
親方が「こっからは私が握ります」と出てきて握ってくれて
同じネタでも全く違ってビックリしたわ

高級店で同じネタで違う人が握るっていう経験は
やっぱ寿司とかのスキルは属人的なスキルなんだと思ったけどな

>>219
スクールなんざ今は珍しくもないだろ

234番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:02:06.22ID:cXBVI+w50
>>220
俺もソレだと思う
有名店で修行したってなると
多分ハズレは低いだろうって
自己流数年だとこれはハズレ引く確率上がるぞって思う
ホリエは金持ちだから外れても口直しできるが
月に一度の寿司でハズレだったら
死にたくなるかも

235番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW edc4-61W3)2017/10/02(月) 11:02:09.00ID:SkVgDRrg0
やっぱりベテランのメス穴はトロトロなんですか?

236番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-SBpp)2017/10/02(月) 11:02:14.34ID:qCA5Go1/p
そりゃ握るだけなら一年で形にはなるだろうけど目利きや仕込みは経験が全てだろ
まぁネタも業者から仕入れるってならそうですかとしか

237番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-4DZf)2017/10/02(月) 11:02:19.42ID:fwlRPcRVd
一年で魚の良し悪しは見分けられんだろ
同じ切身握らせたら同じだろうけど

238番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sre1-Qh+b)2017/10/02(月) 11:02:26.58ID:M0weLtvzr
握りはここで学べばいけそうだが目利きは難しそうだな
握りと目利きは分業でやればいけるか?
http://www.sushiacademy.co.jp/?gclid=Cj0KCQjwpMLOBRC9ARIsAPiGeZAchB6aSkPLAA4TeM1b0KSXO6Miq4LeTYxmqWH4LWL9m5tnCNFKpvkaAoWvEALw_wcB

>>228
100種類も扱わねえよ普通

240番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e5ef-B/lF)2017/10/02(月) 11:03:12.98ID:Wr4FyTqI0
ロボットが握ったもんの方が安全でいい

241番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0da2-P+20)2017/10/02(月) 11:03:22.10ID:iFoUuf6U0
数か月とは言わないけど2〜3年かけて職人を育てる専門学校があってもいいと思うがなぁ
丁稚同然の下働き時代に意味なんてあるのか

242番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd43-T2/Q)2017/10/02(月) 11:03:44.65ID:JClpfapzd
堀江貴文自身は寿司を食べるとき、どの店に行ってるの?

でもスーパーの寿司を銀座の職人が盛って出したら
美味い美味いって食う奴ばかりだろうな

分かるわボケ

>>239
使わなくても知識としては必要だ
それがプロってもんだ

>>234
スシローかくら寿司でも食ってろよ
安定して美味しい

つか差をわかる人が少ないってことと差がないってことを混同してるね
少数でもわかる人にはわかるなら無駄じゃないだろ
そういう人が権威を作るんだから

248番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa49-pP03)2017/10/02(月) 11:04:07.17ID:GmLSDyx8a
何というか、寿司職人の表層的な所しか見えてないんだな
確かに握り自体は誰にでもちょっと練習すれば出来る。ご家庭のお父さんでも簡単に習得できる程度のものだ。俺の親父も定期的に晩御飯になんちゃって寿司職人として握りを出してくれた(ネタは普通のスーパーの刺身用のやつだったけど)。

だが、その寿司のネタの仕入れとかには目利きが必要で、1年程度の経験で美味しい魚を見分けるのは難しい。回転寿司だっていいネタの仕入れこそが命で、握り自体はロボットがやってるところが殆どだ。職人が握ってるところもあるが、味はさほど変わらない。

経験一年の寿司職人が仕入れから握りを全部やったものと、経験40年のプロが仕入れから握りまでやったものでは明らかに味に差が出るだろう。経験が浅いと卸売市場の人の口先三寸に騙されてマズいネタを高値で摑まされるのがオチだ。

それに、寿司屋って寿司だけやるわけじゃなくて、日本料理を一通り修行する人が多い。日本料理全般をなんでも作れる背景技術は一年ではとてもじゃないが身に付かない。もっと効率的にコツを教える学校はあってもいいが、一年で習得するのはさすがに無理。

249番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b544-asy+)2017/10/02(月) 11:04:11.70ID:/KR829go0
バカっていいたいだけだろコイツ

250番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:04:15.21ID:px4cr2SJ0
>>18
仕入れもバイトが一年もやればだいたいできるでしょ

251番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-Cdoz)2017/10/02(月) 11:04:18.91ID:3DmGR+Q7a
違いがわかるってネットで強がってる奴に限って
実際にやらせたら全然分からずにうんこ漏らすんだよな

目利きは専門家にお任せしたほうがええで
いちいち早朝市場まで行ってたら体がもたん

>>241
2年生の調理師学校でええやん

254番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:04:45.07ID:cXBVI+w50
>>246
うまいと思った事ない

255番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed10-Rywp)2017/10/02(月) 11:04:49.21ID:tlONQ+7O0
>>241
料理学校がそれだろ

握りはそうだけど目利きや経営はそうじゃないよ
素人だと仲卸も足下見みて品物売るしね
経営だって専門学校で学ぶだけでOKじゃないし

257番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 11:05:12.19ID:37hys7Aq0
握りは1年で形になるという人多いけど
同じネタでも親方が握ったのと若いのが握ったのは明確な差があったぞ

258番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbc6-ogLI)2017/10/02(月) 11:05:17.19ID:rU1zXwpi0?PLT(13932)

ラーメンとか寿司とか素人がやるもんやしな

259番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-Cdoz)2017/10/02(月) 11:05:33.13ID:3DmGR+Q7a
>>254
人生大変そう

>>241
技術は数ヵ月でおkなんだから
あとはひたすら握って経験値稼げ

その実験をちゃんとやってから大口叩けよ

262番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:06:15.55ID:px4cr2SJ0
>>257
それは単なる思い込み

握りを1年でやらせてくれるトコあんの?

264番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 11:06:42.29ID:37hys7Aq0
>>247
これ

265番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3514-1dsn)2017/10/02(月) 11:06:46.48ID:MvZbZLkK0
じゃあ堀江がペーペー職人ばかり集めた寿司屋作ればいいじゃん
それで結果出るだろ

266番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 23b2-Eugv)2017/10/02(月) 11:06:50.40ID:rWV2prbX0
もういいから朝鮮人の戯言は

>>257
その若いのは単純に下手なんでしょ

268番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-SBpp)2017/10/02(月) 11:07:33.86ID:qCA5Go1/p
>>257
形にはなるだろ。おにぎりの生魚乗せみたいなのなら

269番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 11:07:49.99ID:37hys7Aq0
>>262
実際に高級店で体験したし
明らかに差があったので勘違いではない

俺は親方と知ったのは店を出た後に親に言われたからだしな

270番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:07:56.32ID:px4cr2SJ0
寿司職人の最後の砦が仕入れwww
仕入れもバイトが一年仕入ればっかりやったらアホでもできるわwww

どんだけ寿司職人が憎いんだよw
ホモには寛容なくせにw

>>241
ではまず屏風から月謝を……

273番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 95d1-7+n4)2017/10/02(月) 11:08:29.26ID:lauZbjmB0
マジでその通りだよね
例の漫画じゃ無いけど古き良き伝統とか権威とか言う情報を食ってるんだよ

274番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-Cdoz)2017/10/02(月) 11:08:46.01ID:3DmGR+Q7a
ホリエモンはいいよな
メスイキしてればいいんだから

弟子たちもわかってて老舗料理屋で働いてた看板がほしいから下積みしてんだろ
ブラインドテストしたら1年のペーペーよりも機械が握った寿司の方がうまいよ

魚以外にタコイカ貝の名前や味を覚えないといけない

兎に角自営業はサラリーマンよりも高いセルフマネジメントが求められるから
中卒からスシスクール行ったとしてもマトモに店出せるとは思えん

278番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 11:09:21.33ID:37hys7Aq0
>>267
下手ではなかった
普通

でも「これが有名店の寿司か?」と思う程度の出来

>>270
目利きはめちゃ難しいよ
俺もやろうとしたけど諦めた
目利きできる魚屋から買うのが一番楽

280番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:09:25.37ID:px4cr2SJ0
>>269
親方と聞いてああそういえば違うわと思ったんだろう
アホの典型

余裕だろ

ケンモメンなのに堀江の炎上ビジネスにホイホイ乗るのが笑える
こうやってスレさえ立てとけば、風化せず、過去の人にならず、勝手に自分のビジネスに繋がるのに
堀江本人が立ててんじゃねーの?堀江スレ禁止しろよ 球速でも散々ステマされてこりてないの?

283番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a335-D0D2)2017/10/02(月) 11:09:50.75ID:vrZ2j+UX0
本物の寿司とそうじゃないパック寿司やら回転寿司で味が明らかに変わる境界があるんだけどあれって何が違うんだろ
回転寿司でも銚子丸くらいになると俄に本物の寿司の味がし始める
食材や調味料のグレードの差なのかな

284番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-8LkR)2017/10/02(月) 11:09:55.28ID:i5vnqRkNd
ネタが同じで握る奴で値段が変わるんなら安い方行くよな

正論やろ

286番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:10:04.51ID:px4cr2SJ0
>>279
一年くらいやればできるよ

287番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4585-Igf2)2017/10/02(月) 11:10:26.60ID:BdOo6hsh0
街の1店舗だけの寿司屋のほうが凄そう
修業終わって独立したってことやろ

288番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed10-Rywp)2017/10/02(月) 11:10:28.17ID:tlONQ+7O0
一見簡単そうに見えるものほど難しいってそれなりに生きてればわかりそうなもんだけどな

289番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-E+aG)2017/10/02(月) 11:10:37.70ID:ThY6jQSRa
そんないうなら1年目にPMやらせればいいじゃん

100こつくると差がどんどん出てきそう

>>247
素人は食通の評価を気にするし
ペーペーだけのお店ですなんてバレたら影響出るわ

292番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 3d02-YQc/)2017/10/02(月) 11:11:22.54ID:37hys7Aq0
>>282
なるほど

これからホラレモンのスレではレスするのやめるわ

293番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウーイモ MM49-IV3n)2017/10/02(月) 11:11:28.85ID:1B8TtU7MM
糞みたいなスレ伸ばさんでいい
嫌儲に馬鹿が集まる

おそらく40年のベテランと1年のペーペーと機械が握った寿司なら
機械が握った寿司が一番うまいだろう
客は創業100年の味を味わいたいんだからこれを批判するのはお門違い

295番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM2b-xJw/)2017/10/02(月) 11:11:33.08ID:3FJNQyokM
穴子とか、店ごとで全然旨さが違うんだけど

じゃあホリエモンがペーペーの寿司屋行くのかっていうと行かないんだけどなw

>>277
まったく関係ないんだなこれが

ミシュラン掲載の奇跡の寿司店 職人は修行経験1年未満
15坪の店を切り盛りする職人は4人。いずれも現場での実践力を身につける調理師学校「飲食人大学」の「寿司マイスター専科」で3か月学んだ卒業生で、修業経験1年未満での快挙達成となった。
https://www.news-postseven.com/archives/20160217_385328.html

高い寿司屋の常連100人に食わせればほとんどわかるだろ
それでマーケティングとかいっちゃうの
このメスイキは....

>>295
穴子と玉子やな
俺はまずそれから注文する

わかる。天ぷら職人(笑)もかなり酷いw

301番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-Kl5g)2017/10/02(月) 11:12:37.17ID:d56x1TXgd
>>286
仲卸さんでも失敗するって言われるくらいだから
一年くらいじゃ無理だと思うよ

302番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MMa3-IQ8E)2017/10/02(月) 11:12:45.59ID:jrhEb8wKM
シャリがほどけるあの感覚は職人技だと思う

303番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW cb6e-+j4t)2017/10/02(月) 11:12:50.43ID:6o4dlCu00
1年てなげーよ
ペーペーじゃねえだろ

304番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:12:50.70ID:cXBVI+w50
どうしても合理主義に振り切れないんだよな
オカルト信仰みたいだが非合理を無下に扱えない

まぁこれ使ってネタ乗っければいいだけだから事実だよな
http://imgur.com/wsgzgc4.jpg

306番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MMc1-C4uw)2017/10/02(月) 11:13:03.11ID:VHUz4dqRM
握り方のところしか見えてないのか

素材が同じなら多分俺はわからんだろうね

だが、仕入れからだと差は出る
あまり素材が手に入らない時とかは俺でもわかると思う

漬けの方がうまいとか、炙りにした方が良いとか経験則がなきゃ見極めれない

うーん分かるけど現代美術とかもそうだが奴らは文脈を食ってるようなもんだからな

309番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:13:47.86ID:px4cr2SJ0
>>301
一年やってからいいなよ

310番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1b49-xJw/)2017/10/02(月) 11:14:14.18ID:j5InBFcb0
寿司職人見習いって最初の何年から寿司すら握らせてくれないってマジ?

寿司にトラウマでもあんのかな

え、握りだけ比較なの?
目利きや仕込みや知識は?

313番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:14:44.84ID:px4cr2SJ0
>>303
一年やればアホでもできるわな

314番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウーイモ MM49-Xl8r)2017/10/02(月) 11:14:46.64ID:ElSsYzoBM
握るだけならな。
良いネタの見分け方とか仕入先とのコネ、仕込みの仕方、シャリの切り方、ネタの保管方法とか色々あるだろうからやはり3年はいるとは思うが。
まあサラリーマンも3年で使い物にならないなら馬鹿にされるし、職人の世界の10-20年てスパンの徒弟制度は単なる人件費の抑制策なのは確か。
産業構造の転換が出来てない訳だが、是正すると外人の職人を雇うとかチェーン店化させるしかないんだが、それでも良いのかな?ホモ豚は

315番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM2b-g0VU)2017/10/02(月) 11:15:03.90ID:xAwxcluPM
良い寿司食った時ねーのな
全然違うから

まぁ分かるんじゃね?

尻にシースーぶっこんだらワサビがヒリヒリしたんだろ

318番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-gY5K)2017/10/02(月) 11:15:24.03ID:unODsuPAd
回転してる寿司屋とか決まった具材できまったものを握れ言われたら堀江の言うとおり

でもカウンターの寿司屋は経験や知識に基づいたアドリブがあるから
今日の穴子は身が少し硬いから蒸しで表面だけ炙ろう、今日のは油のってるから炭焼きにしようとか

319番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-Kl5g)2017/10/02(月) 11:15:28.79ID:d56x1TXgd
>>309
ほう、ってことは君は経験者なんだね

320番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:15:54.10ID:cXBVI+w50
まずなかおろし選びに失敗

321番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sa13-9V9o)2017/10/02(月) 11:16:17.35ID:CSABKO/oa
寿司の素人ってどんな人なのかわからんけど、食通に食わせたらわかるんじゃね

寿司に合う日本酒を探すのに1年かかる

323番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:16:41.93ID:px4cr2SJ0
>>314
一年仕入れやったらアホでもできる

目利き
はい論破

寿司に限らず食通って不幸だよな

そこらへんの食い物じゃ満足できないんだろ?
カップラーメンうまいうまいって食ってる底辺のほうが食に関しては幸せだね

仕入れは切り身、とでも思ってるのか?

目の前の魚の切り身とシャリを握るだけの簡単なお仕事です
上手く握れるようになるまで優しい先輩が
指導しますから心配ありません
一年たったら独立開業もサポート
独立後はガンバリ次第で年収1000万も可能

ホモなのにLGBTに言及しなかった謎の男

329番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW c52f-/LS6)2017/10/02(月) 11:18:04.11ID:qJ3DRRqt0
>>6
これ寿司屋って接客なってないDQN多いし
明らかに勘違いしてるよな

4年くらいは必要だろ何でも

331番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4d82-82uV)2017/10/02(月) 11:18:29.44ID:px4cr2SJ0
>>325
食通は縛りプレイ

332番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23c7-2GbZ)2017/10/02(月) 11:18:36.33ID:0F6Ho1UO0
ただのブランドにぐちぐちとww

>>323
まずいいネタ売ってくれないんじゃないの?

334番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23a7-TWXg)2017/10/02(月) 11:19:11.12ID:O/7Ko/Jp0
仕事の早さの違いは結構あるんでない?
そしたら出来た瞬間の美味さには差が出ると思うんだけど

335番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-wa1a)2017/10/02(月) 11:19:30.34ID:qP0qSn8Zd
何でお前ら普段料理しないくせに寿司職人目線なの?

普通に見分けられるわ
銀座で行きつけの寿司屋行った時に
いつもと違ってシャリの握りが甘いから
「あれ?大将今日調子悪いの?」って聞いたら
新人が握ったって言ってたわ

芸能人格付けテスト見てたらワインもヴァイオリンもオカルトやで

338番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23c7-2GbZ)2017/10/02(月) 11:19:55.05ID:nBcMk0JC0
出来損ないのレの刺繍とか
ヤンキースのマークよりは実が
あるんじゃないかな

339番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 9ba2-qrSB)2017/10/02(月) 11:20:04.66ID:3ZZU0JdK0
またなんjと同じアフィスレ伸ばしてるよ

340番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-pYUn)2017/10/02(月) 11:20:35.00ID:tONRgi2dp
>>335
同じホモとしてホリエモンには反発したいんだろ

自分で店を出せるまで面倒を見てやるから手を抜かずに精進しろという
親方の親心が伝統といて引き継がれているんだよ。
今みたいに銀行から金借りてすぐに店出せる時代じゃなかった。
それくらい察しろよ。

俺だってロケットを海に放り投げるくらい今直ぐできるわ。

冷蔵設備のない築地の劣化した魚なんだからプロが握ろうがペーペーが握ろうが変わらないよ
漁港行って食ったほうが美味しいよw

一年で魚さばけるようにならないだろ、仕入れルート確保も必要だし
寿司学校行って金払って学ぶなら別だが、働きながら一人で一年で開業できたら天才だよ

344番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed10-Rywp)2017/10/02(月) 11:20:58.39ID:tlONQ+7O0
>>297
散々言われてるけどその人は調理師学校卒業して8年間和洋の料理人やってから素人じゃないし
寿司屋は寿司スクールの所有で仕入れにも運営にもその寿司職人は関与していない

寿司って握るだけだと思ってるのか?すし飯や魚の下処理の準備とか色々あってそれを
習得するのに何年もかかるしその違いはブラインドテストでもはっきりわかるだろ

346番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-WcHa)2017/10/02(月) 11:21:02.36ID:zDAuwWIwa
鮮度が命だよ
銀座の高級寿司屋より、北海道や北陸のちょい高めの回転寿司の方が旨い

347番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 458d-ZBN+)2017/10/02(月) 11:21:04.99ID:5QMIIjjm0
じゃあお前ケツの穴さわった事もない男の手マンもとい手アナルでメスイキできんのかよ?

348番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-YXmp)2017/10/02(月) 11:21:05.91ID:Clo08jEHp
ジョブズがおんなじ服しか着ないのと一緒だろ
こいつは「オシャレって意味なくね?バカ?」って言いふらすから鬱陶しいだけで
寿司屋の修行って経営の修行のことってわかってねえし

349番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8594-Txnz)2017/10/02(月) 11:21:11.79ID:19D0fctv0
>>177
これ言うまんこほどブランド物にこだわるよな

350番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b8a-Txnz)2017/10/02(月) 11:21:30.58ID:XCQXxRJH0
マイスター制にすればいいじゃん

351番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbc6-ogLI)2017/10/02(月) 11:21:36.49ID:rU1zXwpi0?PLT(13932)

料理できる人は寿司屋とかラーメン屋にはならないから・・・

352番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e5d9-asy+)2017/10/02(月) 11:21:41.47ID:h3O1d2o30
握り自体はロボットで十分
強いて言うなら必要なのは魚を選ぶ技術だけである
それも将来的には機械がやってくれるだろう

353番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6d80-MY2y)2017/10/02(月) 11:21:43.22ID:leGinP4u0
寿司って結局素材の良さがそのまま質に繋がってるから
目利きが出来て、良い魚を優先的に回してもらえるコネが無いと話にならんよね
良い料理屋ってとにかく素材の質が高い

メスイキ職人は厳しいなぁ…

355番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-pYUn)2017/10/02(月) 11:22:26.74ID:tONRgi2dp
>>349
ブランドはもろ見えるだろ

356番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-1dsn)2017/10/02(月) 11:22:41.32ID:l6oHnSH/d
刺身でも違い分かるけどな
分からないならカッパ寿司でも行ってろと思ったが、そこそこの店にジャブジャブ金落としてくれないと困るわ

正直わかると思う
とはいえシャリの硬さ以外ではわからなさそうだけど

358番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:23:03.72ID:cXBVI+w50
機械の握りきらい
固すぎや

https://i.imgur.com/3MeSdcv.gif

なおぺーぺーの職人

360番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa49-WkMN)2017/10/02(月) 11:23:13.73ID:kO0p1NPka
格付けでほとんど外してたのになに言ってんだ

361番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-V2Tu)2017/10/02(月) 11:23:14.54ID:B4vaY4tZa
やってみてろよ
面白いだろ?
やらずに事実のように語るならホリエモンのが馬鹿

362番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c514-IQJU)2017/10/02(月) 11:23:27.78ID:zr7dlbA30
ホモエリン「タチ役歴40年のベテランと1年のペーペーにゲイ100人に掘らせて何人が見分けられる?マジで馬鹿だよ」

なんでこいつってブサイクなデブなのにいつまでも話のネタにされてんの?

364番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-pYUn)2017/10/02(月) 11:24:55.31ID:tONRgi2dp
>>357
AからFまでつけてAとF比べたら分かるだろうけどAとCだと分からんだろな

マジで馬鹿じゃね?
この道40年のベテランと1年のペーペーがメスイキしてるところをさ
ブラインドテスト形式で100人の素人に聞かせてそのうち何人がベテランの
メスイキだと見分けられるのよ?
見分けられるよ?
それぐらいメスイキには熟練が必要なんだよ
定年過ぎたじいさんがメスイキするために1年修行して
ベテラン装って広告出して立地の良い場所でメスイキしても聞く人聞けば分かるつーの
そんなもんだよ。そんなもんのために40年も修行してるんだよ俺は
努力を否定しても結果はついてくんだよ
努力は実を結ぶだって言ってんのよ

366番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0da2-QQCp)2017/10/02(月) 11:24:56.38ID:lwEblFx50
一年で職人になられたら相当筋が良い人材だろ

日本がLGBTに寛容な?国で良かったなあ

>>357
うまい寿司屋は口の中で
自然にとける感じがたまらない
握る強さのレベルじゃないわ

ワインとか楽器とかと同じで知ったかが女とかにドヤ顔したいからうんちくを語る
実際には見分けれない

370番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23e2-ATCn)2017/10/02(月) 11:25:40.74ID:mh8WujvI0
味がどうこうと言うより客がつくかどうかって話じゃないの
付け場にも立ってたら馴染みの客も作れるし
食いもん屋なんて業界の内輪の付き合い無いと誰も来なくなるし

なんか中学生の書く文章みたい

さすがに1年のルーキーはダメだろ

373番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-B1bw)2017/10/02(月) 11:26:00.52ID:mjJAlx+Vd
外食で一番重要なのは食品ロスをどれだけ減らせるかだから
それはもうちょっとした手際の良さのコツコツとした積み重ねで身につくもの
一年ちょいじゃそこまで手馴れるかどうか怪しい
特に寿司みたいな鮮魚を扱うなんてその日の仕入数と鮮度管理ができないとあっという間に大赤字だからな

スレタイのホモエリンに突っ込んでるやつゼロ

良いもん食ってるくせに馬鹿舌なんだな

376番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:26:40.55ID:MVS+4ils0
ロボットが握った寿司

技術ではない
情報とブランドと歴史を食べているのだ

企画でやればいいのに
実際にやらないからホリエにも説得力がない

何か寿司に恨みでもあんのかよ

380番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9b77-871g)2017/10/02(月) 11:27:05.16ID:tMrqmWm60
こいつ寿司職人に恨みでもあるのかね

381番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:27:10.36ID:cXBVI+w50
ホリエも食通ってイメージないもんな
お菓子好きって感じ

いやいや仕入れからやってもらわんと意味ないでしょ
それ食って見分けられないなら見分けられん方がアホだわ

383番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:27:16.58ID:MVS+4ils0
素手で握った生暖かい死んだ魚

↓人気声優に彼氏が発覚した時の声豚がコチラ

750 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2015/10/12(月) 01:07:59.39 ID:Ag71zI8b0
寿司職人だってチンポ握ってオナニーするのは誰だってわかる
だからって寿司屋にいかないわけじゃない
でもその寿司職人がチンポ握ってオナニーしてるのを目撃しちゃったらその寿司屋にいけるかな?
ハッキリ形として出るってのはそういうこと

385番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3dbc-jGf2)2017/10/02(月) 11:27:41.84ID:emC0Omvd0
俺はスーパーの半額パック寿司で良いわマジで

堀江金あんだからちょっとやって見てくれよ
同じ金与えて好きに仕入れさせて客をもてなさせるの
お前がそう思うだかもしれないし確かめてみてよ

ワインコンクールでアメリカ産ワインとフランス産ワインをブラインドテストで審査したらアメリカ産ワインが優勝しちゃった
しかも審査員はフランス寄りの審査員が多かったから業界激震

388番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c545-815o)2017/10/02(月) 11:28:00.75ID:OUmDwy6A0
>>346
ちょっと前までマグロまで鮮度言い出す馬鹿がいてね
テレビの情報だけまるっと飲んじゃう奴の怖さを知ったわ。

セクシー提言

>>346
何でも鮮度が良ければってもんでもないだろ
何日も寝かして出すネタもあるだろうし

391番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a5b3-O0ln)2017/10/02(月) 11:28:30.58ID:6nk/uE+H0
俺は10年間郵便局でバイトなんだが?
寿司屋で修業すればよかった

392番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e5d9-asy+)2017/10/02(月) 11:28:37.58ID:h3O1d2o30
所詮はファストフードであって元々手軽に食うものである
現に回転寿司のほうが圧倒的に利用されている

393番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロリ Spe1-hMP9)2017/10/02(月) 11:29:07.45ID:Zl6VxICOp
そもそもグルメは違いがわからない素人相手の商売じゃないでしょ。

394番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM43-1Ri9)2017/10/02(月) 11:29:18.37ID:04M3f57mM
格付ランキングに出てガクトに勝つてから言え

395番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c514-IQJU)2017/10/02(月) 11:29:25.41ID:zr7dlbA30
>>387
はえ〜・・・

ホモのくせに正論だな

397番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8594-Txnz)2017/10/02(月) 11:29:28.91ID:19D0fctv0
>>355
似たような柄でよくね?コピーでよくね?

10年修行って報酬ないとおもってるのかな

399番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e5c6-Txnz)2017/10/02(月) 11:29:50.26ID:ObIqzCgO0
加齢臭がまとわりつくから鼻が鈍い奴じゃない限り見分けられる

客は職人の技を見極めないといけない
そこで初めて職人の味が分かる

>>41
専門業者「こいつチョロすぎぼったくってやるわ」

402番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:31:14.55ID:MVS+4ils0
ホリエモンはAI寿司開業すりゃいいのに

403番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a302-gY5K)2017/10/02(月) 11:31:19.06ID:sOurZsry0
それちょっと面白そうだからホリエモンにやってほしい

メスイキは寿司職人に振られでもしたのか
やたら食いつくな

405番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1b14-IQJU)2017/10/02(月) 11:31:45.81ID:XWoWHVek0
さすがホリエモン先生
ケンモミンの上位互換はダテじゃない

>>1
マジで馬鹿じゃね
握る技術だけで売れると思ってんのかよ
ネタもノウハウも看板も40年積み重ねないと意味がないし

カネでどうにかなるしどうとでもなるってので
努力を握る技術だけに限定してるから無駄になるわけで

たとえばこいつのやってるロケット開発を他国から技術供与してもらえばいいじゃん
マジで馬鹿じゃねって言うようなもんなんだが

メスイキってこんなバカだったっけ

407番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-07lB)2017/10/02(月) 11:32:35.85ID:rZHTbfhKa
こいつは寿司職人に親でも殺されたの?何でこんな必死なの

408番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK2b-yldL)2017/10/02(月) 11:32:38.08ID:rMupDE5PK
>>1
つーかこのブラインドテスト受けたいからやってくれ
いろんなネタを食わないと判断つかないから頼むよホモえもん

寿司屋からしたら40過ぎてメスイキしてるような頭のおかしい人間には言われたくないと思うよ

410番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロリ Spe1-pHJ6)2017/10/02(月) 11:32:46.01ID:rHFRbDVXp
家で遊びで自分で寿司握ってみたことないんだろうな
素人が握ってもぐちゃっとしたシャリになるから

寿司屋が握ったものはしっかりしてるよ

そういうデータあるんですかって言ってたじゃん堀江
データ作ろうよねえ

412番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-r14u)2017/10/02(月) 11:33:44.84ID:nMbd9tvUd
10年で一人前になれる職業って別に長くないと思うけどな

同じ専門卒の仕事の看護師とかアニメーターとかじゃ、まだペーペー扱いだろ

413番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed67-Txnz)2017/10/02(月) 11:34:05.28ID:UqRkhebK0
スレタイ何の違和感も無かったけど今気づいたわ

414番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-xJw/)2017/10/02(月) 11:34:15.45ID:6zAYnAF0a
堀江はチョンモメンと同じ逆張り野郎だろ
言い負かすための条件付けを自分で決めて言ってるだけ

415番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 95d1-7+n4)2017/10/02(月) 11:34:19.99ID:lauZbjmB0
>>407
そりゃ自分は逮捕されたのに伝統や権威のある大企業はいくら粉飾してもお私欲しても
誰も逮捕されずむしろ国から税金で補填されたりするのを見れば当然こういう意見になるだろ?

416番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロレ Spe1-3Hda)2017/10/02(月) 11:34:22.60ID:fMX/RnTjp
ホリエモンも誰に掘られたって見分けつかないくせに

417番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:34:29.82ID:MVS+4ils0
秋葉でメイドが握ってたけど普通の寿司だった

418番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23e2-ATCn)2017/10/02(月) 11:34:57.97ID:mh8WujvI0
ああそうか
商売を続けるって意識が無いのか
一山当てるって発想が優先するのな

419番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:35:09.08ID:cXBVI+w50
そう言えばパイロットにも文句言ってた
離着陸以外何もやってない
給料泥棒だみたいな事
イヤな経営者だよ貧乏臭い

そんな寿司如きで熱く語られても

421番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4565-fZE/)2017/10/02(月) 11:35:46.09ID:kEbzf/DT0
1年間毎日握っていたらよっぽど不器用でもない限り腕は相当なもんになるでしょ
1年って結構長いよ

>>1
でもお前は回転すし行かないじゃんw

銀行ってやっぱり1年修行しただけだけどベテランの振りして店やりますからって言ったら
金かしてくれないんだろうなそこを堀江さんは貸してくれるんだろうな

424番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-V2Tu)2017/10/02(月) 11:36:18.05ID:B4vaY4tZa
俺の近くの西友の中のお総菜の若菜と寿司専門の千代田寿司は
明確に旨さが違うから違いはわかると思うよ

425番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:36:38.85ID:cXBVI+w50
自分の飛行機買って旅行行ったら
空中でパイロットが何もしてないの発覚して怒ってるのwほりえw

>>421
野球少年は誰でもプロになれるような事いうなよ

427番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c5e0-gY5K)2017/10/02(月) 11:36:59.04ID:nMb8d3CL0
なんで寿司職人側の味方してる奴が多いんだよ
まさに典型的ジャップだろこんなの
こんな時間かけてたらそのうち技術が衰退するわ

428番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb19-asy+)2017/10/02(月) 11:37:18.58ID:6pKJ7zSy0
ホリエモンみたいな奴が多いから回転寿司が流行ってるんだろ
寿司職人は崇高だと思ってる奴は昭和のオッサンくらいだ

429番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 232f-rxNB)2017/10/02(月) 11:37:48.80ID:b8BX0x9T0
結局のところすべて寿司では?

430番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:38:04.91ID:cXBVI+w50
旅行ぐらい楽しめよって思ったが
ホリエは小姑みたいなどうでもいい所に怒ってたw

431番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-kOCY)2017/10/02(月) 11:38:25.93ID:p1Q7mEJOd
>>427
× 寿司職人の味方
◯ 堀江が嫌いだから堀江の意見に反対してる

俺も若い新人の寿司食って不味いと思ったことあるけどさ
単にそいつが下手なだけ
これこそ単純でわかりやすい刺激

433番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW c521-Q3o6)2017/10/02(月) 11:38:47.31ID:OFAAc65H0
>>431
これ

434番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ed25-rp4R)2017/10/02(月) 11:38:50.13ID:RrEzkfJO0
情報を食ってるのさ。ってセリフは正しいと思う。
40年のベテラン。その情報で感じる味は変わるんだろう
人間て曖昧なもんだと思う

435番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 11:39:05.51ID:0NaeE+gq0
何気に巧い職人が握った寿司は
硬すぎず柔らか過ぎす
口の中でホロホロと崩れて
絶妙なんだよな

>>427
この場合、メスイキが典型的ジャップ発言してんだよ

437番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4565-fZE/)2017/10/02(月) 11:39:10.86ID:kEbzf/DT0
>>426
何言ってんの?
全く違うでしょ

438番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e5d9-asy+)2017/10/02(月) 11:39:13.93ID:h3O1d2o30
素手で握るのはそろそろやめた方がいい
時代錯誤甚だしい
海外では手袋が基本だろう
俺はオヤジの手汗が隠し味として染み込んでも気にはならんが

439番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 95d1-7+n4)2017/10/02(月) 11:39:14.00ID:lauZbjmB0
>>427
伝統を尊重して権威を崇めるとか正に保守側の主張その物だからな
なんでこんな奴らが嫌儲に居るのかよく分からんよね
それこそscとかおーぷんなんたらに行けばいいんじゃ無いかなみたいなw

440番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:39:31.64ID:MVS+4ils0
>>428
高い寿司屋に行くのがステータス(笑)だと思ってる層は高齢化だから寿司屋は斜陽だな

>>410
スレタイの様に素人が一年練習したらそれなりに握れると想うゾにゃ
一日二日で握れというわけねーやろにゃw

442番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8585-xJw/)2017/10/02(月) 11:39:45.54ID:a1nSaZV60
寿司はファストフード。だからこそ生き残ったし根付いた

ファミレスとは違う
職人とは常に100点満点を提供する者

>>427
努力を否定するほうが衰退するんじゃね

割れ目にシャリとネタを置いてみてよ!ねえ!!

一年程度じゃまともに魚捌けないんじゃないの?

447番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:41:16.30ID:MVS+4ils0
>>444
安くて美味いものを提供してる回転寿司のほうが企業努力してるよ

448番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MMa3-TB1q)2017/10/02(月) 11:41:33.42ID:CucDKiUjM
精神的な鍛錬含めての修行なんだろ

449番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:41:44.15ID:cXBVI+w50
背景を読むっていうの
大将は修行中に雪の日に出前行って
転んで先輩に怒られたり
したんだろうなって
ブルースだよね無駄に厳しい修行って
それが美味しく感じるスパイスになるんだよ

銚子丸に食べいったとき
飯時外して行ったから店内に自分達二人だけで
小金があったので景気良く食ってたら
カウンターで目の前に付いてくれて
メニューに無いようなアレンジでドンドン握ってくれた
ベテランの板前さんて感じたったけど
一年ぽっちのぺーペーだったらあんなの無理だろうな

>>437
似たようなもんだ
甲子園強豪高校に行く努力とかは無駄で
はじめからプロテスト受ける努力すればいいのにバカじゃねと言ってる様なもんだ

452番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウウィフW FF49-OhyL)2017/10/02(月) 11:42:38.72ID:45jVr76ZF
ネタによって仕入れたときの形態が違う
より簡略化された状態で仕入れれば仕入れるほど原価があがる
鮮度は当然落ちる
悪く言うつもりはないが、すでに切り身形態で納品できるネタすらいくらでもある
シャリだって酢合わせされた状態で納品されるものもあるし、業務用の酢を炊いたご飯に混ぜるだけってのもある
それらを利用して開業ってなら素人が少し練習した程度でも可能だろうが、100人中100人が質の悪さを実感できる

専門店での修行は独立開業し、専門店を開くためにあるものだろ
こだわりを持てば持つほど差が出るぞ
一定以上の差は俺も安い舌なもんで残念だがわからんが

コンビニ弁当食っとけ

まあ煽る部分もあるとは思うが一年は流石に。五年ぐらいだともうわからんかもな。

455番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-+kUA)2017/10/02(月) 11:42:55.24ID:fOIa0PJ4a
ペーペーの老舗高給寿司店の若手みたいな肩書にして
ベテランの肩書を大衆寿司店ってことにして比較してほしい

456番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 838b-BSwl)2017/10/02(月) 11:42:58.04ID:s7ZdhFOt0
ジャップは10〜40年間修行しないと寿司の一つも握れない猿だからな
世界一低能なんだろマジで

457番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-IuUq)2017/10/02(月) 11:43:30.65ID:xCk+f6GF0
>>257
もちろんブラインドテストだよな?

458番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6504-Rn7x)2017/10/02(月) 11:43:48.82ID:7E2pLQ9Q0
まあわからんこともない。特に寿司はね……

堀江氏のいうことに一理あるとすればよく言われるように料理は科学なんだからもっと体系化できるはずだしコスパもよくなるんじゃないのってのはある
ただどちらにしても習熟するのに時間は掛かるだろうけど

鯛は難しいぞ骨が多いからな

>>378
昔やってた芸能人格付けチェックとかで十分わかるんじゃね

462番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:44:28.40ID:cXBVI+w50
経営者としてなら正しい
客としたらウザイ人

>>456
割とマジで修行させることの合理性がわからないんだよな

正論

>>257
それ以前に職人で全然違うから
単純な話じゃないとおもう

466番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW e5eb-9b38)2017/10/02(月) 11:45:13.63ID:KMlpZJGu0
>>8
ブラインドテストを目隠し食事だと思ってるのか…

467番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アークセー Sxe1-/eMo)2017/10/02(月) 11:45:36.27ID:LDO3lZ+1x
ジェンキン鮨←分かる

企業家とペテン師は紙一重

469番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:45:43.93ID:MVS+4ils0
外国人実習生を奴隷にする国だからな
徒弟制度の修行を美談にしちゃうんだよ

家でにぎり寿司よく作る寿司職人じゃない一般新と寿司職人新人て
ほとんど変わらないと思うけど
その寿司職人じゃない一般人とベテランが作って違いがわかない奴は味覚やばいと思う

>>447
そういう店はそういう店で必要だけど職人の店は店で必要なんじゃね
回転ずししか存在しないようになればそれこそ技術が衰退するでしょ

472番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-IuUq)2017/10/02(月) 11:45:57.21ID:xCk+f6GF0
ネタの目利きとか合理的な修行ならまだわかるけど最初の数年は雑用や皿洗いだろ

>>456
ほんとこれ(笑)

474番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-qrSB)2017/10/02(月) 11:46:15.21ID:Tx+NW9Lva
こんなもん実際に臨床試験やってみればいいじゃん
有意差無いってエビデンス出せれば高級店と同じ味の格安寿司店としてボロ儲けできるぞ

475番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:46:15.43ID:cXBVI+w50
しかもライブドアメチャクチャな経営だったんでしょ
粉飾とか

476番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 2dac-MLER)2017/10/02(月) 11:46:24.37ID:nKWFDNd60
>>8

477番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロル Spe1-TrRM)2017/10/02(月) 11:46:35.04ID:2De2RS6op
言ってることは確かだがじゃあそう思うなら人雇って実践してみろよ儲かるんだからいいんだろ?

478番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (エーイモT SE03-IQJU)2017/10/02(月) 11:47:47.84ID:OJHifB7jE
ホモエリン「ホモ歴40年のベテランと1年のペーペーがチンポ握って、さらにチンポ食わせて何人が見分けられる? 俺は見分けられるよ」

479番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cbf6-IQJU)2017/10/02(月) 11:48:01.38ID:X0SmQstS0
>>1
自分が肩書だけで成功した経験からこう言い切っちゃうんだよな
愚者は経験に学び、賢者は歴史に学ぶってやつだ

>>1
こいつ組織持ったことないんやろ
それかもし持ってたとしてもすぐ50億くらいの粉飾決算で捕まったり
とにかくこいつは人の心がわからんやつだな

>>456
フレンチだってなんだって店出そうと思ったらそれくらい修行が必要なんじゃね

482番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-SR0t)2017/10/02(月) 11:48:37.71ID:jtYeEmH+d
コメを炊くことから始めてみれば
違いはでるやもしれぬ

483番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW e5a2-CRMW)2017/10/02(月) 11:49:04.47ID:9qRgCqYl0
こいつどこで飯食ってんの?
高級店で食ってたらケツ掘るで?

484番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b5e8-Txnz)2017/10/02(月) 11:49:16.24ID:DlSbcJMT0
これは正論
寿司屋に限らず飲食は修行という名のブラック奴隷労働が多すぎる
ケンモメンのやつはスレーヴ根性のやつ多すぎ

485番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23a2-EWkp)2017/10/02(月) 11:49:29.12ID:t5l2endq0
今ある寿司屋がすべて10年とか修行したわけでもないんだよな
そういう店が中にはあるってだけで嫌儲はいつも大騒ぎしてる
暖簾分けじゃないけど有名店ならそういうノウハウももらうって意味で仕方ないんじゃないの

>>452
いや門外漢でもそういう風に仕事のあたりは分かるだろう
ネタの仕入れで長年やってるとこと1年スクール通っただけの新人でどっちがうまくて質のいいのを揃えられるかとかさ
資本にモノ言わせれば1年スクール通っただけの新人でも味だけは一般客に判断つかないものを作れたとして
それになんの意味があるんだってはなしだよな、テレビのバラエティ企画じゃないんだぜ

いいから咥えろよ

488番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-wa1a)2017/10/02(月) 11:49:56.32ID:qP0qSn8Zd
回転寿司やパック寿司と高級寿司店じゃ食材自体が違うんだから味の違いがわかって当然だろ
握り具合だっていつもと違う人が握ったら違和感覚えるのも当たり前だし
周辺知識だってプロが惜しみなく教えてくれれば短期間で身につくだろ
お前ら程度の客だったら堀江の考えるような店で十分

489番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 4585-oENj)2017/10/02(月) 11:50:05.92ID:k7DR7nCF0
飯に対する日本人の拘りが痛いほど分かるスレ

490番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-e2fB)2017/10/02(月) 11:50:26.58ID:fcXHCAc3p
>>463
名の通った店で修行してたってステータスは開業の際有利に働くような気がする
仕入れに同行できるような身分まで行けば市場との顔つなぎにもなるし

まあホラレモンの批判はこういう商習慣にも向いてるんだろうけど

>>481
外国人差別もあるからもっときついだろうな

492番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1b14-c11o)2017/10/02(月) 11:50:49.51ID:BFop1hCm0
さすが処女アナルとトロマンの違いがわかる堀江さん^^

あらゆる仕込みと調理の技術のうち、握ることだけに限定して誰でもできるとほざいてんなら馬鹿すぎる

視覚も美味しさに加算されるだろ。

・30年修行したベテラン寿司職人が握る寿司

って言葉だけでも美味そうだろ。これが

・1年修行したペーペーが握った寿司

だと食いたくないし、「パック寿司でいいや」ってなるだろ。

てか、回転寿司だと既に機械が握てんだよなにゃ
回らない寿司屋も機械化で生き残れないのは分かてるやろにゃ?!

496番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed6a-cW61)2017/10/02(月) 11:51:51.23ID:8Y10dceN0
コンテスト1発勝負と店が成り立つかは全然別の話
1回は騙せても長く常連になってくれるとは思えないし
1人でも見分けられたら悪評判立って店は上手く行かないだろうし

>>269
どういう差だよ 具体的に言えよ

498番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW aba2-sJ2S)2017/10/02(月) 11:52:19.04ID:fxkCReK90
>>495
そこはだよにゃでいいだろ 
なんでだよなにゃにするんだよ

499番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:52:31.46ID:MVS+4ils0
外国人実習生を奴隷にしてるやつらにとっても
外国人に修行させてやってるという考えだからだから悪びれないし無くならないんだよ

>>1
こいつまともな寿司屋行ったことないんやろな
行ったとしても絶対大将とまともなコミュニケーションとれないわ
だからここまで嫌ってんだろう

メスイキの肩書きを持つ人物は言うことが違うね

502番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-XJ2T)2017/10/02(月) 11:53:19.34ID:TlwAYeyGd
握りだけならそうかもな

503番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 11:53:37.16ID:UAv2F+dw0
ただの雇われをカッコつけて「○○で何年修行した」とか言ってるからチグハグになるんだよw

>>451
プロ野球選手目指すのと寿司の板前目指すのでは難度が全然違うだろ莫伽かにゃ?

>>488
食通ぶってる客でも堀江の考えるような店で十分じゃね
テレビでたまにやってるような安モンと高級品食わせてどっちが高いか当てさせるような番組でも、
まともに当てられるやつなんかろくにいないし

あんまり職人馬鹿にすると刺されるで

マグロの部位の色、味、感触を極めるのに1年

508番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8594-Txnz)2017/10/02(月) 11:54:13.56ID:19D0fctv0
若い子認めちゃったらワシらクビになってしまうやん

509番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-XJ2T)2017/10/02(月) 11:54:49.31ID:TlwAYeyGd
お前が高級回転寿司ベンチャーでも立ち上げて実証して見せればいいだろ

510番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:54:54.56ID:MVS+4ils0
>>488
パック寿司と店の寿司は別の食い物だと思えばいい
手軽だからパック寿司食うだけで、寿司屋に行きたいくても行けないから仕方なく食うわけじゃないだろ

>>495
すでにというかその辺は店による
レーンの中で握ってる所も多いでしょ

とんでもない量握らされてる回転寿司の職人は握るだけなら結構な技量積める感じがする

512番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:54:59.46ID:cXBVI+w50
パイロットにもあいつら何もやってないと文句言ってたし
一見簡単そうに見える職業みると
背景も考えずあんなの誰でも出来るって思っちゃうんじゃないの

同じネタとシャリならわからないだろうね
食通気取りほど参加しないだろうな

>>1
じゃあそのダブルブラインドテストの論文出してみろよ

うなぎの焼き何年とかもオカルトだわw

516番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a373-Wt+7)2017/10/02(月) 11:55:46.18ID:zya3+EJl0
1年目の板前がミシュランで紹介されて勘違いしてる奴多いけど
@星を貰った訳ではない
おすすめは一風堂が紹介されるレベルで「話題になったかどうか」がポイント
A専門的な指導を受けたからといって普通の人はすぐに開業なんてできない
すぐに開業できるような人間はバックグラウンドがすでに揃っている場合が多いので堀江の言うところの「技術勝負」はしていない

1年で本当に「全て」の技術を身につけられるなら本当に凄いと思うし成功もすると思うけどね

>>451
甲子園強豪に行くようなのは一握りだけど、寿司屋は進学できないし大工も相撲取りも務まらんようなのが最後に選ぶような職業だろ

518番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-epGO)2017/10/02(月) 11:56:10.90ID:BGaOpn+va
シャリの握る硬さやタネにどれだけ手を触れずに握れるかでかなり変わるぞ
1年や2年で習得できるもんじゃない

519番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:56:30.45ID:MVS+4ils0
>>495
ロボット寿司は実は少ない
人間が握ったほうが早いから

520番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-SR0t)2017/10/02(月) 11:56:30.62ID:jtYeEmH+d
仕入れから勝負は始まっているぞペーペー

521番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (バットンキン MMa3-asy+)2017/10/02(月) 11:57:03.42ID:GRuqRJRxM
何で寿司評論家になってんの?

522番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6530-Txnz)2017/10/02(月) 11:57:09.57ID:0MR8vc1B0
仕入れ能力も職人技術としてみるなら職人歴1年と40年の差は分かるかもしれない
でも職人歴3年と40年の勝負したら絶対分からん

523番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 11:57:19.31ID:m7YW0xm80
実際、三ツ星を取りまくってる現状日本で一番って言われてる板前さんって
「5年しか修行していないから(店出すまでの修行は10年が最低ライン)」って
よくわからん理由で寿司協会?から認められてないんだよな

弓道ダントツ1位が予選敗退した件と近いのかな

>>241
もうある

>>506
刺身包丁防衛術を40年修行した私をポット出の寿司職人風情が刺すというのかね?

技術より立場が大事なんすよねぇ〜
味が同じでもペーペーの店に客は来ない

職人ってのは総合的に何でもこなせるのが当たり前、何かあってもそつなくこなす(ごまかせる)のが仕事だからな
たった1年少々で覚えるところなんてマニュアル丸暗記して終わり
見えてないところでミスして罵倒された時にテンパってそれが寄生虫やら保存状態やら細かいところで事故が発覚して店潰してもいいならそれでいいだろうよ

>>522
伸び代がないからな

529番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-pHPG)2017/10/02(月) 11:58:32.57ID:zHtGrYjZp
目隠ししてたら女装してるおかまとガチムチのホモのちんぽ見分けつかないよな

530番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d8b-V5Ei)2017/10/02(月) 11:58:37.15ID:MVS+4ils0
仕入れといっても、すでに自前の漁船と運搬トラック持ってる回転寿司に勝てないだろ

何言ってもメスイキが先行してるのほんとかわいそう

532番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-UipF)2017/10/02(月) 11:58:39.14ID:kAfgLn4/a
>>523
なにそれ
お前の妄想?

533番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW e33b-EN1F)2017/10/02(月) 11:58:47.51ID:ytFvhVmr0
ヤラセで終わったホコタテって番組でやったことあったよね?
食通という人はプロを選んで一般人は素人を選んだ

>>512
ギリギリ1人前と見なされるレベルのパイロットもその道数十年の大ベテランパイロットも1回で運べる人数は同じなので価値は同じ
これがプログラマーだったり経営者だったりするなら技術を積めば積むだけ価値が上がる
多分根底にあるのはこんなだと思うよ

535番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-UipF)2017/10/02(月) 11:59:12.72ID:kAfgLn4/a
>>526
むしろペーペーの方が過大評価されてるだろ?
若いのにすごいとか

536番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-IQJU)2017/10/02(月) 11:59:16.97ID:/nVE1QGH0
漁業の近くの寿司屋が一番うまいしな
銀座の寿司屋なんて銀座ブランドってだけのただのぼったくり

537番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fdc6-asy+)2017/10/02(月) 11:59:29.45ID:cXBVI+w50
>>534
なるほど

仕入れも要は知識を共有化すりゃいいだけだろ

539番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1b67-B1bw)2017/10/02(月) 12:00:13.12ID:8TYe4kof0
焼き何年のうなぎ、天ぷら職人、寿司職人
バカっぽいの全部東京で流行ってる料理だけど何か関係あるの?

>>426
おまえはもう二度と例え話はするな
迷惑だ

541番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KKf1-g52p)2017/10/02(月) 12:00:34.37ID:tbimzZUnK
全くの素人の握ったのはシャリが角張ってたりしてさすがに判るけど
1年と40年じゃ多分違いは判らん

542番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-gmWA)2017/10/02(月) 12:00:55.05ID:5cvjCTxGp
握った直後ならわかる自信ある
ベテラン寿司職人は手の温度が低いからネタがぬるくない

>>540
例え話って十中八九相手を納得させるためにじゃなくて自分が納得するためにしてるだけだから

544番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-UipF)2017/10/02(月) 12:01:38.96ID:kAfgLn4/a
>>539
東京が一番店も多くお金使われるし東京がグルメトップでレベル高いんだから当たり前だろ?なにいってんだ?
地方でもある程度栄えてるところは東京くらいの店あるが?

545番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 12:01:43.06ID:m7YW0xm80
>>532
鮨さいとうの店主だけど

546番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23e2-ATCn)2017/10/02(月) 12:02:05.83ID:mh8WujvI0
個人の店と回転寿司とを並べて語っても
回転寿司で握ってる人はそこまで修行してないだろ
たまに爺さんがいて店潰したんかなぁとか思うことはあるけど

これ実際にやって欲しいな

548番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-XJ2T)2017/10/02(月) 12:02:16.92ID:TlwAYeyGd
40年の握った寿司は、空気を含んでしゃっきりぽんとしてるんだろ

行き過ぎた合理主義もちょっと違うと思う。
寿司の技術の発展にはそれなりの時間と歴史がかかってるだろうし。合理化だけだとパイオニアも文化も発展しない。

550番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-IQJU)2017/10/02(月) 12:02:30.89ID:/nVE1QGH0
>>539
垣根を高くして誰でも簡単に商売できない様にしただけ
カルテルみたいなもんよ
焼く揚げる握るの正直誰でもできるような料理なのにな

551番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウーイモ MM49-rqK4)2017/10/02(月) 12:02:49.51ID:bUOy9/IvM
流石に食い物ネタだとメスイキに走らないな
ケンモメン可愛い

なんで一年も修行したのがぺーぺーなんだよ
その40年やってきた職人の一年目も凄いんやろなって想像出来ない馬鹿かよ
年月なんて関係ない

>>546
握りだけなら回転寿司の店員の方が多く握ってんじゃないの
経験なんて結局はこなした数だよ

>>517
そんな底辺職も勤まらないケンモメンはガチ底辺って自虐なわけ?
握りの技術だけで中卒寿司屋とかがいたとして店継げるわけねえだろ

>>513
ネタとシャリからそれぞれで準備したやつでやって欲しいわ
どれくらい違いがあるか

556番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2dff-5RgV)2017/10/02(月) 12:04:20.91ID:iyBTlI860
>>523
ジャップ爺は許せないんだろうな
皆何十年も苦労してるのに数ヵ月か1年でトップ取られたら自分たちが潰されてしまう
実際寿司屋なんてファストフードなんだし漁師のコネが最重要だろ

557番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a373-Wt+7)2017/10/02(月) 12:04:26.19ID:zya3+EJl0
まあ正直自信のある奴は独立でもいきなり開業でもすればいいんじゃねとは思う
実際飲食店なんて立地7割運2割なんだから

>>549
握る技術なんてせいぜい十年で開発され尽くしちゃうだろ
握るだけなんだから
あとは箔をつける為に色々法螺吹いてきただけの歴史

559番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 12:04:43.68ID:m7YW0xm80
結局はオカルト的な精神論に入って来るんだと思う
「手のひらの皺が違ってくる」みたいな
高級オーディオの世界みたく

560番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 12:04:56.40ID:0NaeE+gq0
うちでよく出前を取る近所の寿司屋は
浅草の著名店で修行して
正式な暖簾分けを許された
板前の店だから
かなりレベルが高い江戸前寿司を出す

醤油も自家製煮きり醤油で
干瓢も穴子も自家製で煮ているし
ガリも既製品じゃなくて自家製

そしてヅケとシンコが旨い

店で食うと寿司だけじゃなく
各種日替わりの小料理も旨い

561番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd43-hrmW)2017/10/02(月) 12:05:06.05ID:qplDIQFkd
見分けられる定期

562番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MMa3-mNZ9)2017/10/02(月) 12:05:11.47ID:/bmxVutMM
でもお前掘られてメスイキしてるじゃん

563番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 637b-O1CP)2017/10/02(月) 12:05:14.59ID:mMA9JBua0
マネーの虎で寿司ロボットで店出す案だったのに修行期間2ヶ月って言ったら総叩きされてたな

取り敢えずホリエに将太の寿司送ろう
あの人味平世代だから

565番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-vBW7)2017/10/02(月) 12:05:47.49ID:nXBGT0n0a
客にとってはどうでもいいこと
ただ全ての業界が合理性だけで成り立ってるわけでもないのに
そこをあげつらってジャップジャップ騒ぐのは滑稽

寿司は
料理人じゃなくて職人だからな 
料理じゃないんだろうね

567番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-isfz)2017/10/02(月) 12:06:13.96ID:t3v+WcNG0
>>553
ネトフリにある寿司屋のドキュメンタリーだかで、握るだけなら独立した寿司屋の店主が同じこと言ってたよ。
寿司屋では握りまなぶんじゃなくて寿司を作るための技を学ぶのに時間が必要だって。
包丁の入れかたから下ごしらえから振る舞いから何かなにまでね。

食べ比べんとわからんとは思うが、料理って素材だけじゃなくてバックボーンも調味料になるからな。
経歴一年の天才寿司職人とか言われてる人だったら味覚変わると思うけどね。

>>554
お前がそんな底辺職も務まらんからって他のケンモメンも同じだと思わんほうがええぞ

570番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23a2-uvCn)2017/10/02(月) 12:06:27.03ID:cmYihjxT0
懐石料理とかフランス料理とかだったらだしを取らなくちゃいけなかったりするから修業は重要だろうけど
握り寿司に10年修業が必要かと言ったらそうじゃないだろうな

571番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd03-C/S8)2017/10/02(月) 12:06:42.16ID:yvVd1Uayd
自分が分からないからと言って他人も同じように分からないと思っているのかねこいつは

572番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-TrRM)2017/10/02(月) 12:07:00.01ID:YDPf7ySWa
高級寿司って大体客の前で握るのにブラインドテストで評価しようとする理由が謎

573番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e5ef-B/lF)2017/10/02(月) 12:07:06.78ID:Wr4FyTqI0
こういう職人になるまで10年の修行が必要とか言うけど
こんなの1ヶ月あれば普通にできるんだよなあ
だからみんな辞めていくんだよ
テメーのやることがなくなるから修行期間長めにしてるんだろ

574番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23e2-ATCn)2017/10/02(月) 12:07:30.67ID:mh8WujvI0
>>553
握りだけで寿司屋ってできるんだね

575番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-/iTO)2017/10/02(月) 12:07:36.42ID:Aokrmd2Oa
>>550
別に寿司屋出すのに許可いる訳じゃないし店出したいなら勝手に出せばいいんじゃね。
ただ誰も店をださないのは寿司屋は敷居が高いことに価値があるんであって安くしても需要がないとわかってるからだろ。
ラーメン屋が変な筆文字使うのと同じだよ

576番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2017/10/02(月) 12:07:48.20ID:0K4QlkII0
寿司握るだけじゃなくて目利きとか仕入れの話から魚捌いたり仕込みとかもあるわけだろ
流石に一年じゃ無理だろ

577番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-cMNS)2017/10/02(月) 12:08:05.41ID:MNsoYnZEa
ヘビースモーカーのすきやばし次郎有難がるのがジャップだからな
あんなもん指にヤニ付いてまともな寿司じゃねえのを美味い美味い食ってるんだから笑える

578番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 12:08:17.85ID:UAv2F+dw0
出されたものが良ければ絶対評価されると考えるのはIT系のヤツに多いな

ワイも罪犯せばモリエモンと一緒やね
所詮東大出てても今のワイにも勝てないとか頭悪い

メスイキが握った寿司をアップしないと見分けられるか判断できない

581番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3514-2GbZ)2017/10/02(月) 12:08:49.63ID:QP2CvDEL0
メスイキは見分けられる

>>567
それにしたってせいぜいが個人商店のやることだぞ
そこらの花屋や自転車屋と同じだ
1年は大げさにしても数年で極まっちゃってあとはルーチンワークだろ

583番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-isfz)2017/10/02(月) 12:09:37.80ID:t3v+WcNG0
堀江はグルメアプリ開発してるのに接客なんてどうでもいい、味さえ良ければとかいってる時点でクソだよ。食事なんて楽しむ場合なんだから積極がカスだったら味がうまかろうがまずくなるわ

584番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MMe9-Cdoz)2017/10/02(月) 12:09:48.06ID:mRNwkE94M
回転寿司に行かないで名店にしか行かない堀江の説得力の無さがすごいなw

585番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-SR0t)2017/10/02(月) 12:10:02.26ID:jtYeEmH+d
寿司屋ごとに味の優劣は確実にあるわけだが
どこ行ってもうめえうめえ言ってんだろうかね

586番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2368-0QUt)2017/10/02(月) 12:10:02.58ID:3BgTDa3L0
やろうと思えば(王者の余裕)なんでもできるらしいホリエモンを崇拝しろ

>>563
流石にあいつは薄っぺらすぎた

588番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2368-IQJU)2017/10/02(月) 12:10:06.02ID:qqVSgCmy0
うまきゃどっちだっていいよ

589番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 12:10:17.44ID:m7YW0xm80
>>577
この辺の問題もある
どんだけ経歴やバックボーンがあっても
酒やタバコで鼻と舌やられてる奴ってどうなんだ、っていう

東京すしアカデミーでは禁煙させるらしいね

分かるやろ寿司は魚おろすのも入るし

591番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエーT Sa13-QhbV)2017/10/02(月) 12:10:55.84ID:cGkjC/Mja
修行の身は無給とかってのもよくわからん
ちゃんとした労働やろ

592番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アメ MMd9-7/kG)2017/10/02(月) 12:10:59.01ID:aLxVOx4GM
その通りかもしれないけど元犯罪者でメスイキしちゃう奴が言っちゃダメだよね

593番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2dff-5RgV)2017/10/02(月) 12:11:06.50ID:iyBTlI860
>>560
>うちでよく出前を取る近所の寿司屋は
>浅草の著名店で修行して
>正式な暖簾分けを許された
>板前の店だから
>かなりレベルが高い江戸前寿司を出す

>醤油も自家製煮きり醤油で
>干瓢も穴子も自家製で煮ているし
>ガリも既製品じゃなくて自家製


これらをカッパ寿司で80円くらいで出したら
「食えたもんじゃねぇ!古いネタに酷い味付け!大量生産の味!これが底辺か(笑)」
とか言いそう

594番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e581-5hSF)2017/10/02(月) 12:12:46.78ID:TlWVsC0q0
要するにケツ穴に挿ったナスときゅうりを見分けられるかってことですよね堀江さん

労働とは我慢して耐えることだ

なんでブラインドで食わなあかんねん
寿司職人の年期入った所作とか見るのも込みで金払ってんやぞこっちは
そこまで食文化否定するならホリエモンはケツ穴から流動食流し込んで生きて行けや

ホモなんだから慎ましく生きろよ

598番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW e5ca-0wGf)2017/10/02(月) 12:13:33.99ID:ajzSqfP50
実際食べ比べテレビ番組の企画でやってみたら面白いと思うんだけどなぁ
クレームが凄そうだから無理か

599番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (フリッテル MM2b-Zw/9)2017/10/02(月) 12:13:43.06ID:YI43IImSM
食い比べさせろよ
なんで見ためなんだよ

>>594
それを見分けられるやつがすごい、って得意になってるのが寿司業界だよ

601番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 12:14:03.57ID:0NaeE+gq0
>>593
カッパが好きだからカッパ寿司なら大丈夫だと思うw

ちなみに銚子丸くらいなら普通に食べるでw

チョンローとか添加物くらだと駄目だと思うw

602番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 12:14:28.51ID:m7YW0xm80
>>596
>寿司職人の年期入った所作とか見るのも込みで金払ってんやぞこっちは
この「そっち側」の人が減って来てるんじゃないの要は


>>593
奴らは情報を食っているって感じだよなあ

>>596
老けてりゃなんでもそれらしく見えるんだろお前は

ジャップは結果よりも過程をじゅうし
寿司職人の場合何年もイジメぬかれてそこから出てくる寿司の寿司ではなく

606番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:15:14.51ID:OZC1WTqmd
ホモ歴40年とメスイキ1年のゼンカモンの区別は確かに見分けれないわ

握りだけに特化したテストになんの意味ない
現実には仕入れから仕込みから全部やるんだから
それ込みじゃないと全然証明にならんのよね
お前らホリエっていうとなんでもかんでも真にすぎじゃね

マジで馬鹿だよ

608番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 85c4-elIX)2017/10/02(月) 12:15:38.92ID:EUBxEqmI0
効率化を徹底的に忌避して自分の価値を無理矢理にでも高める日本人の素晴らしい精神性

昔はそれでもよかったんだかななぁ

仕入れがーって言う奴いるけどさ
久兵衛や次郎なんかの超有名高級店でさえ仕入れは業者任せだぞ
高級店でもまるごと買うような所は無い、青木だっけ?そこの店主が言うには仕入れの目利きは寿司屋より魚屋の方がプロだから任せるのが1番いい魚手に入るって言ってたぞ

610番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-qrSB)2017/10/02(月) 12:16:15.15ID:Tx+NW9Lva
>>598
そう、実際に実証実験やればいいのにこいつは仮説の段階で何故かマウンティングしてる
全く論理的ではない

10年修行して稼げる様になるなら意味ある行動だろ
馬鹿にするなら違いがわかるとか抜かしてる客の方だと思うがな

612番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ fd6e-asy+)2017/10/02(月) 12:17:00.87ID:G9mlyhQR0
でもこれいい出したら高級食材もそうなっていくよね
大概のやつわからんやろ

多分好みの男がいて掘ってもらおうとしたらタチ歴浅いんで〜って断られてたまってるんだろう
チンコなら何でもいいから掘れよ!とホラレモンの切実な叫びなんだよ

途中で書き込んじゃたw
ジャップは結果よりも過程を重視するからな
出てくる寿司自体は割とどうでもよくてイジメ抜かれた過程に射精するw
それがバカジャップ

615番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-h1kB)2017/10/02(月) 12:18:09.67ID:0PjJnxfrp
包丁持てるようになるのに一年かかる
それまでは掃除や洗濯等の雑用をやらせる
みたいな非合理的すぎるバカなことはやめるべき
だから日本はジリ貧になる

>>607
仕入れとか込でも数年の研修で十分だろ
そこらの企業の注文係よりやること単純なんだし
要領の悪いやつなら数年どころか数十年やっても無理だし、要領の良い奴なら数年どころか一年でも行けるんじゃね

>>583
店主が態度のでかいラーメン屋に行ったらキレそうだよな

618番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:18:42.30ID:OZC1WTqmd
>>609
そりゃね
開店する金があって
ちゃんとした魚を卸してくれる問屋があって
運転資金あるなら3ヶ月なり半年での修行でやれるかもな

619番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:19:02.43ID:xwc7cewu0
ホリエモンってなんか寿司に恨みでもあるの?

620番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW cb14-TZ42)2017/10/02(月) 12:19:11.23ID:5e7DStZl0
>>15
仕入なんて良い仲買人に頼めばいいだけじゃん
自分で目利きやろうとするな

621番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-4Z+9)2017/10/02(月) 12:19:13.89ID:lYJUdK3Hd
でもメスイキ何でしよ?

622番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 2314-/eMo)2017/10/02(月) 12:19:28.00ID:UlRZ4Afk0
堀江はうまいもの食ったことないんだ

623番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd03-5ui6)2017/10/02(月) 12:19:35.05ID:Y7nn4ZDwd
ゼンカモンでメスイキなのは馬鹿じゃないの???

624番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロレ Spe1-gY5K)2017/10/02(月) 12:19:38.11ID:QSm9HH+Dp
味もそうだけど店とか店員の空気で行くって層も居るんじゃね?その辺どうなのよ

625番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-evvM)2017/10/02(月) 12:19:39.48ID:FpE688P9M
一見の頃すきやばし次郎あたりで馬鹿にされたんじゃないの?

626番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa49-XJ2T)2017/10/02(月) 12:19:47.05ID:LsYqyp3ja
まあ男か女かちんこの有無でしかわからないなら男を女とみなしても同じだよね

627番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b5bd-be7g)2017/10/02(月) 12:20:00.43ID:2EzY178Z0
素材仕入れからやらせろよ

俺はマシンで握ってないと無料
最悪ビニール手袋

ミシュランだろうが、素手のおにぎりは要らん

629番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-gmWA)2017/10/02(月) 12:20:20.41ID:7Xuh0dwkp
仕入れガー厨はアホ
どんな寿司職人よりどんな板前より
仲卸の方が目利きは上

ネタの仕入れは魚屋に任せればいいだろ

>>612
そもそもジャップに味がわかる奴なんて1000人に1人くらい
船場吉兆の出す残飯を「さすが船場吉兆さんだねー」とかいって食うのがジャップクオリティ

メスイキホント寿司ネタ好きだよな

632番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 12:21:34.71ID:0NaeE+gq0
>>625
多分そういう事なんだろうな

>>622
うまいもん食いまくった結果の結論じゃね金は持ってたんだし
うまいもん食いまくってきた大物俳優とかが格付けチェックとかで惨敗してんの見るとそれが正しいと思うよ

634番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2dff-5RgV)2017/10/02(月) 12:21:38.12ID:iyBTlI860
>>596
キャバクラかよ
じゃ俺はJK寿司選ぶわ

>>631
わりと寿司屋でバカにされたりしたとかかもなw

636番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-XAre)2017/10/02(月) 12:21:51.53ID:cxobS2o9p
昔ながらの日本の職人気質は現代じゃ非合理的って感じするからなあ
言いたいことはわかる

637番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アメ MMd9-VMgE)2017/10/02(月) 12:21:59.47ID:UERwQ/lfM
堀江はモノづくりを完全に否定してるな
継承は必要だ
自分一人になった時にどうするんだって話

638番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b55c-m7yr)2017/10/02(月) 12:22:16.41ID:Q6/dkwHm0
堀江はいやいや勉強をさせられてきたのに
マネーゲームにはなんにも関係なくて被害者意識こじらせてるんだよ

639番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 12:22:17.57ID:m7YW0xm80
確かに、10年前の船場吉兆事件が大きなターニングポイントになった気がする
あれで国民の高級食文化についてのレイヤー/フィルターが取れたというか

640番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アメ MMd9-7/kG)2017/10/02(月) 12:22:31.09ID:aLxVOx4GM
黒人が脇の下で握った寿司と職人歴40年が握った寿司も見分けられないメスイキ前科者wwwwwww

641番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:22:39.19ID:xwc7cewu0
ホリエモンも商売やっているのに
他人の商売にケチつけるってどうなのよ?
ホリエモンが寿司屋を始めようと既存寿司屋を叩いているなら、わかるけどさ・・

>>637
ものづくり賞賛した結果が今の日本の体たらくだろ

>>637
適切な訓練を1年くらいやれば余裕でしょ

644番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1585-Ha0l)2017/10/02(月) 12:23:07.78ID:Cr5Cf6Py0
見分けることはできるが
どっちが旨いかが分からん

オレ味オンチだし

645番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 12:23:32.86ID:m7YW0xm80
>>635
ナイナイのラジオで聞いたけど
タモリがソムリエを嫌ってる理由(何かに付けてボロクソ言ってる)って
以前フレンチでソムリエに馬鹿にされたかららしいね

646番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-hypg)2017/10/02(月) 12:23:47.35ID:e9mGwx+yd
一年って、、魚の旬は一年に何度も来るのか?

100円回転寿司の寿司ってガチガチに固められてるから一発でわかる
持ったときにわかるよ

648番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:24:08.47ID:OZC1WTqmd
ようはさ
金があるかないか
魚を卸してくれる問屋とツテがあるかどうかなんよ
1からやって3ヶ月や半年で開店するのは無理だから
修行して10年、開店する金貯めてツテ作れって話だろ?

649番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-qEDe)2017/10/02(月) 12:24:15.86ID:e7NFRb4q0
実際同じシャリとネタ使ったらベテランと三ヶ月練習した人で味の差なんて出るの?
出ないんだったらやっぱり寿司は料理とは呼べない気がする

そうやってガクト様の足引っ張ったよなお前

>>637
ちゃんと継承しろよ。
見て覚えろなんてアホなことやってないでノウハウ教えろ

652番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cb92-TlL2)2017/10/02(月) 12:24:26.11ID:IyJJyPqf0
さすが意味のあるメスイキを極めた男は違うな
修行の場はムショなのか?

653番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW e3a5-5ui6)2017/10/02(月) 12:24:29.48ID:wcZNtotg0
そもそも欧米じゃ職人ってってものが存在しないから修行って概念も当然無いんだよな

654番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed6a-asy+)2017/10/02(月) 12:24:37.04ID:XHkyS0Rq0
何回同じこと言ってんだよ
金あるんだろうし試してみりゃいいだろ

>>649
ジャップ馬鹿舌過ぎて判断できないと思うけどなw

656番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2ddb-Txnz)2017/10/02(月) 12:25:09.86ID:Yxd5j0gP0
寿司職人って一番簡単に機械化できそう

657番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW ed80-GWxf)2017/10/02(月) 12:25:19.78ID:xexpD1dq0
余程都合が悪いようだな

658番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-1j52)2017/10/02(月) 12:25:21.08ID:mvcmFsP60
回らないお寿司食べたい

659番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-vBW7)2017/10/02(月) 12:25:33.25ID:nXBGT0n0a
>>636
業界に新しい風を取り入れるのは勝手だが
慣習に縛られた上に成り立っている文化をあえて排除しようとするのは解せない
住み分けすればいいだけなのに

修行っては技術の値段だろ
金持ってけば教えてくれんだろw

ゲイも見分けられるの?

ヨーロッパは靴職人とか仕立食人とか大工とかいろんな職人いるぞ

663番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MM93-/l3H)2017/10/02(月) 12:26:05.09ID:V9E6GB4TM
島田紳助が自分で寿司屋を持っていて、同じことを言ってた
俺も練習したから、俺が握った寿司と職人と見分けできるやつはいなかったと
でもオーナーだから職人は秘技の握り方を教えて客にも出させたわけで
やっぱりお前だって結局は職人を雇ってるやろと
遊びで出来るやつが簡単だよというのとそれで食っていくのは違うわ

>>653
ギルド制ェ・・・

665番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-ZUCg)2017/10/02(月) 12:26:16.27ID:FczIp/FRM
無駄な会議、無駄な挨拶、無駄な接客、無駄なetc
日本社会は無駄で成り立ってるのに何を今更

>>648
かね貯めるなら見習いやるのは非効率じゃね?
人脈(笑)とかで村八分やってるから日本衰退してんじゃね?

667番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 85c4-elIX)2017/10/02(月) 12:26:36.43ID:EUBxEqmI0
まじで寿司職人って中世のギルドなん?

668番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sre1-Qh+b)2017/10/02(月) 12:26:40.72ID:M0weLtvzr
技術を継承するなら今の職人制度はクソだからな
東京すしアカデミーとかはその技術の要点をマニュアル化して短期間でモノになるように教えてるが、そこらへんの寿司屋はいまだに見て覚えろときた

669番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sre1-ZLtN)2017/10/02(月) 12:26:52.26ID:AgVVzs+er
40年のベテランが握った寿司は時価だろ
そんな高い店行けないしどうでもいいから

先日は、某店で彼女の服買って、某店で俺のスーツ買って、コーヒーとケーキ食って、釣り堀で釣りして
銀座で寿司食べて帰宅!今回も寿司だけで約3万円払ったが、最高の時間を過ごせて満足!
うなぎ美味すぎて泣きそうになったw
今日1日で26万使ったが、いい生地のスーツも注文できて大満足だw
仕上がりが楽しみだぜw
ただ、年収850万円の分際で、ちょっとお金使いすぎたかと後悔してるw
だけど、スーツには金かけなくちゃなあ・・・w

https://dl1.getuploader.com/g/baunce/379/f4.jpg
https://dl1.getuploader.com/g/baunce/378/f5.jpg
https://dl1.getuploader.com/g/baunce/381/f3.jpg
https://dl1.getuploader.com/g/baunce/382/f2.jpg

671番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:27:25.55ID:xwc7cewu0
1年未満のペーペーが握った寿司屋を堀江が運営して証明して欲しい
俺は行かないけど・・

672番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (バットンキン MMa3-PAu+)2017/10/02(月) 12:27:27.17ID:cvuB9p5fM
俺もジャップの職人信奉には辟易してるからこいつの言には完全同意する

そのせいで必要のない職場にも職人魂を持ち込むアホの多いことと言ったらない

ヨーロッパのパティシエとかめちゃ修行キツイらしな

674番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b514-nTKU)2017/10/02(月) 12:27:40.55ID:XyjcwrJJ0
寿司職人って新鮮な魚を仕入れてくるとか
どういう魚がおいしい味になるかとか

そんなんんじゃないの??

675番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 12:27:40.80ID:UAv2F+dw0
仕入れも業者任せって言ってるバカいるけど社会経験が浅いのか金さえ払えば何でもやってもらえると思ってそう

676番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:27:52.62ID:OZC1WTqmd
>>666
だから
ローソンのフランチャイズを開店するのと
個人が1からコンビニを単独でだすのとは違ってくるだろ?
ゼンカモンはそれすら理解してない

677番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-gmWA)2017/10/02(月) 12:27:58.02ID:7Xuh0dwkp
>>637
どこをどう読めばそうなる
メスイキは「10年下働きでようやく卵焼き」みたいな非合理的な修行を否定してるだけ
ピアニストは子供の時に始めないとなれない
もし寿司屋に技術が必要なら
伸び代のある若く貴重な時間を下働きでドブに捨てるようなことができるはずがない

「魚切って乗せるだけ」

寿司屋なんてそんなもんだろ

678番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 12:28:10.09ID:0NaeE+gq0
>>653
靴職人から何からマイスター制度があって
それらの同業者のギルドも凄いレベルやで

日本では寿司職人組合とかないだろ?

>>669
ジャップ「うん10年修行と称してイジメ抜かれた旨味が寿司に染み込んでるな、おいしい」

680番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e3e1-2GbZ)2017/10/02(月) 12:28:46.33ID:SVsiO90o0
ぺーぺーのガキは腐った食材を汚い調理器具とチンコを握った手で思いつきで料理してそう

>>675
それも悪習でしょ。
村八分制度の名残。

ネタとシャリさえ上手ければ変わらないと思うわ

生物だからな
鮮度と安全こだわるなら精神論も必要になる

684番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b514-nTKU)2017/10/02(月) 12:29:38.68ID:XyjcwrJJ0
”40年の寿司職人が作った寿司”
って脳内インプットするだけで、おいしいと脳内解釈しちゃうのが人間だけどね

685自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ササクッテロラ Spe1-8LkR)2017/10/02(月) 12:29:44.19ID:KNyphBA0p
寿司って握って出すだけで良いなら間違いじゃないけど、ネタの目利きや仕入先へのコネとか、いいネタが入らなかった時の対処法とか、天ぷら出したり飾り包丁の技術とか、総合的な物をを入れて寿司屋を経営するならやっぱり10年くらいは修行した方が良いと思う

686番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-Kl5g)2017/10/02(月) 12:29:53.01ID:d56x1TXgd
>>674
焼き物や吸い物だったり握るにしてもちょっとした珍しい部位を握ってくれたりするけどね
一年目でそこまで出来るかは知らね

>>672
わかる
必要のない職人気質振りかざす輩にはうんざりさせられる

>>678
組合を作ったら奴隷制度が終っちゃうからな

689番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペ MMc1-q6Mf)2017/10/02(月) 12:30:27.59ID:oiDwSZeCM
まあ1年もやればベテランの域だからな

目利きが重要なら握りの練習がどうとかいらねえだろ

691番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:30:41.74ID:OZC1WTqmd
>>681
村八分でなくて
アドバンテージを何で他人に教える必要あるのよ?
お前が何か知識あるとして
他人に安価でおしえるか?

692番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ aba2-YdkP)2017/10/02(月) 12:30:53.31ID:PzXmTGji0
ホモは正論が得意

>>680
接待で高級寿司(笑)に行ったことあるが大将から普通にタバコの臭いがしたぞw
寿司はおいしかったです(馬鹿舌並感

694番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-e2fB)2017/10/02(月) 12:31:06.00ID:fcXHCAc3p
スシなんてスシロボットから出てくるシャリ(サビの有無も設定可)にスライス済みで納品されるネタを乗っけるだけだわ

695番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:31:14.37ID:OZC1WTqmd
>>685
これ

>>681
このレスを見る限り村八分ってなんのことかわかってなさそうだけど
わかってても意味不明な連結しちゃう陰謀論タイプかもしれん

>>672
完全同意。
最近さらにこの風潮に拍車が掛かってる。
どんどん衰退してる癖にアホすぎる

698番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-1j52)2017/10/02(月) 12:31:32.21ID:mvcmFsP60
でも寿司屋って1人でやるには下準備大変過ぎじゃね?

699番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-evvM)2017/10/02(月) 12:31:38.00ID:FpE688P9M
もともと寿司は和食の一分野に過ぎないんだよ
本物の和食料理人なら寿司も出来るしすっぽん料理も出来る。

700番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 12:31:55.28ID:UAv2F+dw0
>>681
業者が平等なんてやってる方が悪習になるよ
いつ取引停止になるかわからん奴のために定期卸とか愚の骨頂

701番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 9b2a-p/PS)2017/10/02(月) 12:31:56.86ID:X39NfR7U0
このスレに堀江いたりして

702番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW ed10-+dVY)2017/10/02(月) 12:32:10.24ID:G/UJkFBa0
俺はわかる
少なくとも身の切り方がちがうわ

703番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-/STY)2017/10/02(月) 12:32:18.11ID:FoIagDNMa
バカなのはお前のケツ穴

>>656
機械化する事を考えればむしろわかりやすくなると思うけど
機械化出来る部分って結局握る所だけだからそれ以外のあらゆる部分で人間はまだ必要
そういう部分を覚える必要があるんじゃないかね?

705番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 12:32:35.12ID:0NaeE+gq0
>>688
寿司職人組合が出来たら
逆に医師みたいにもっと狭き門になるだろうな

日本医師会って医師職人組合だからなw

組合は職人になった者の権益を守る為にあるんやでw

706番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e3e1-2GbZ)2017/10/02(月) 12:32:52.44ID:SVsiO90o0
>>703
バカじゃなくてガバガバ

707番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd43-a2wL)2017/10/02(月) 12:32:55.32ID:CVq68vuid
なんで堀江って自分はそういう看板背負った
高いとこ行くのにそのシステムやたら否定すんの

>>691
自分の店の従業員だろ?
一人前の人間が多い方が店がよくなるだろ?
使えねーのに皿洗いに、10年給料払ってるより、全部できて差皿洗いも持ち回りで出切る方が経営メリットでかいだろ。アタマわいてんのか

709番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ガラプー KK09-QbKl)2017/10/02(月) 12:33:24.04ID:bSUGiMV5K
ホモは寿司食う権利さえ無いけどな

誰にでも出来る簡単な料理だからな
ブランド化するためにそういうシステムにしたんだろう

711番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-1j52)2017/10/02(月) 12:33:52.87ID:mvcmFsP60
でも10年くらいやってないと客とアイコンタクトだけで次のネタを握れないよね?

712番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:34:03.58ID:OZC1WTqmd
>>708
日本語で頼むわ(笑)

例えばいま旨い魚はどんどん獲れなくなっていてあちこち産地を変えたり場合によっては(天然より美味しい)養殖に変えたり調理を変えたり都度工夫をしてる料理人は多い
そういう事ができる舌と腕を持ってるなら年数なんて飾りでしょう

714!ninja (スッップ Sd43-YrxM)2017/10/02(月) 12:34:08.79ID:FrNOS9Spd
その二つが見分けつかないはさすがに無理あるでしょ

でも掘られ始めて1年目のペーペーよりはホモ歴40年のベテランに開発調教されたいんでしょ?

716番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e506-2vwk)2017/10/02(月) 12:34:35.60ID:7O28su4C0
助六って意外とコスパ悪いよね

717番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 12:34:46.76ID:0NaeE+gq0
>>707
生い立ち貧しいのが
コンプレックスになっているだろうな

>>696
なにが?知り合い以外に卸さないとか意味不明な制度だろ。信用が必要なのはわかるけどな。

伝統的な弟子入りしても糞みたいな給料で
下らない雑用ばかりだし
見て学べとか盗めとか言われるなら
職人のための専門に通った方が遥かに時間効率が良いでしょ。

だったら若い寿司職人束ねて大好きな事情始めたらいいのにどうしてやらないの?

721番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:35:35.63ID:xwc7cewu0
>>707
ほんとそう思う
別の話ではブランド化が重要と説くのに
寿司のブランド化は全否定だもんな・・・
俺は貧乏で寿司屋なんて行かないからねどうでもいいけど、
他人の商売・ブランドにケチをつけるのは、どうかと思うよ

>>718
わかってない人でしたか

>>684
パリ対決とかみるに人間のその手の感覚ってクソだわ
>>715
酢飯に魚乗っけて握るよりホモの方が奥深そうw

724番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-1j52)2017/10/02(月) 12:35:49.86ID:mvcmFsP60
でも、大間の大トロ5000円をバイトのJKとかに握られても有り難みないよね?

725番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウーT Sa49-ZBN+)2017/10/02(月) 12:36:07.16ID:KlUTV7yLa
たぶん、定年退職したじじいが1年修行して寿司屋出しても、1年で潰れると思う

726番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 12:36:09.20ID:UAv2F+dw0
>>708
独立するために弟子入りしてるヤツらを経営メリットに組み込むって頭沸いてんのか

727番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:36:10.20ID:OZC1WTqmd
>>718
お前、なんか仕事してる?
どう見ても無職なんだけど?

当然のようにホモエリンで草

729番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-oZOd)2017/10/02(月) 12:36:32.82ID:aGvPd/Doa
そもそも20代と40代のアナル見分けられるか?って話だろ

730番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H2b-FFaH)2017/10/02(月) 12:37:01.13ID:lFzjQzZ3H
よく言われる「黒人握り寿司」はブラインド寿司屋ならいける

731番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4514-IQJU)2017/10/02(月) 12:37:23.93ID:j48UvITu0
本当に寿司マスターするなら1年じゃ足りないだろう
定番の品だけ握れるようになるくらいは可能だろうけどそれは寿司屋じゃなくて和食のお店の人間が片手間でやってるレベルのこと
寿司職人名乗るならただの和食の料理人の劣化じゃ駄目だろう

3日修行すれば寿司職人なれるだろうなぁ

>>726
じゃあ、一人でやってろや

734!ninja (スッップ Sd43-YrxM)2017/10/02(月) 12:37:44.36ID:FrNOS9Spd
そう思うなら堀江が素人集めて事業始めればいいんじゃない
やったじゃん、商売のたねが見つかって

735番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2325-IQJU)2017/10/02(月) 12:37:46.99ID:/uunbN+70
そもそも金稼ぎたいやつは寿司屋なんてやらないから。
そこからずれてるよね。良い寿司を作りたくて修行してる。
そもそも技術なんてのは極端な話、学校すらいらない、自分で練習できるから。
一番は一流店のノウハウ。これは学校では絶対教えられない。

>>729
素人100人に見せて何人が見分けられる?って話だよな

737番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 1b16-XKER)2017/10/02(月) 12:38:01.95ID:0NaeE+gq0
>>724
JK女体盛りならええなw

738番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 12:38:32.17ID:OZC1WTqmd
>>731
料理だけなら可能だと思うわ(一人前だけとかなら)
店出すのは不可能って話

堀江叩きたいだけで職人詐欺の奴隷労働を擁護してる糞死滅しねーかな

740番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-oZOd)2017/10/02(月) 12:38:47.38ID:aGvPd/Doa
>>736
そもそもブラインドアナルしたって見分けられるか?って話だよな

銀座なんかあんだけ寿司屋あってよくやってけるなと思うわ
1ブロックに3つも4つもあるんだぜ

742番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-tbb8)2017/10/02(月) 12:39:19.09ID:XFtrIpFxa
寿司屋行っても寿司食う量って食事全体の1/3とかじゃね
寿司屋でも焼き魚とか和食系の食い物の方がたくさん食べね?

743番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:39:38.07ID:xwc7cewu0
日本人って昔から唐物大好き
職人歴40年もブランドだよ くだらないと思う人は行かなければいいだけ

>>724
脇で握ってくれたら万札出す

745番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW fddd-jOk0)2017/10/02(月) 12:39:59.73ID:uWJb/lmp0
流石にわかるぞ
ネタ選びからシャリまで各々で準備させたらな
同じ食材ならわからん

746番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2314-O1CP)2017/10/02(月) 12:40:07.60ID:Wa4hfBJx0
相変わらずの結果主義拝金主義だなあ
お前にバカ呼ばわりされる職人に謝れ
普通刑務所にははいらないからな

747番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-sW28)2017/10/02(月) 12:40:09.24ID:OBCOhZr8a
一年練習した元卸屋なら変わらないってことやろ
10年修行するより卸屋してた方が金もたまるだろうしやっぱ修行とかアホらしいわ

寿司職人なんて大抵中卒だろ
修行10年でもまだ若い

>>721
ちょっとこの件に関しては不思議なレベルだな
飯屋をやるあんら演出も大事って当たり前の話なのに
これだけ全否定だもんな
なんかトラウマあるんだろうな

>>735
寿司屋は進学もできないスポーツもできない大工やれるほど器用でもない能無しがやる職業だろ
他に行けるとこがなかっただけで、そもそもの動機として良い寿司を作りたいってのがあるわけじゃない
やってるうちにそう洗脳させられるだけ

>>724
爺が握る所作(笑)に数万出すならそっとの方がいいわ

仕入れ5
仕込み3
握り2
だろ

753番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-9JiV)2017/10/02(月) 12:40:34.77ID:IAoADperd
ラーメンも同じだよね

堀江らしくねーなしかしw
一年修行なんで言わず一ヶ月修行で十分て言えよな

755番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd43-3BEe)2017/10/02(月) 12:41:17.56ID:4KSGbaQyd
高級寿司屋で1年のペーペーに握らせるわけいかんだろ
40年のベテランはそれまで続けてきた実績がある
1年やそこらの奴がミスしたらブランドに傷が付くし、来てくれたお客様に失礼だろ
1年のペーペーが大衆向けに寿司屋開くのは別になんの問題もないと思うが
ベテランと比べてどうこう言うのはお門違い

756番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4d21-Bt9J)2017/10/02(月) 12:41:20.88ID:ryqGqLui0
素直に年齢問わずチンポしゃぶらせてくださいって言えばいいのに

757番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed88-asy+)2017/10/02(月) 12:41:49.89ID:m7YW0xm80
結局のところ、このハゲの台詞通りなんだけど
http://livedoor.blogimg.jp/anihatsu/imgs/d/e/de4495f6.jpg

船場吉兆の事件でみんな醒めてしまった

758番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sre1-QaiN)2017/10/02(月) 12:41:56.67ID:wh85UfZUr
ウイスキーやワインでも同じこと言うやついるけどさ
わかんないなら安いの飲んどけよってだけだよな

759番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 2314-O1CP)2017/10/02(月) 12:42:12.49ID:Wa4hfBJx0
>>750
偏見

武術と武道の違いと同じ話だな
日本の伝統的な修業は「道」の体得って視点からみると分かりやすい
修業は仏道修行に包括されてる

761番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3d4a-asy+)2017/10/02(月) 12:42:14.92ID:76MdAVkG0
大将の包丁さばきや手さばきも味の内だからな
動きがギクシャクしてる1年目のペーペーに店で握ってもらってもぶっちゃけ美味いとは思わないだろうな

762番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-rWQ4)2017/10/02(月) 12:42:29.79ID:qRUwOBQjd
メスイキは一年どころかできないやつは一生できないからな
妬んで堀井を叩くやつがいても仕方ない

情報

764番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロル Spe1-Cdoz)2017/10/02(月) 12:42:50.26ID:/JLo3CBAp
>>739
ここをどこだと思ってるんだ?
ソースすら最近は読まない奴らし

765番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2325-IQJU)2017/10/02(月) 12:43:13.69ID:/uunbN+70
>>750
じゃあお前がやれよ…

766番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1bc4-40cj)2017/10/02(月) 12:43:28.44ID:L6bjgs5V0
技術的なものは早い段階からやらせるのが一番いい
ただ敵が増えて切磋琢磨するのが嫌なのと
ブランドを守るために今のやりかたをしている

40年のベテランが捌いたフグと素人が捌いたフグ

>>759
偏見じゃないだろ
寿司屋ってのは昔っからそういう職業だぞ
頭悪いが体はでかいやつの受け皿が相撲部屋だったように、
頭は悪いわ身体能力も低いどうしようもない奴の受け皿が寿司屋だった

カウンターの店は情報を食ってる部分が有るからね
仕方ないね

>>758
でもバランタインの高いのはクソうまかったな

771番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-h1kB)2017/10/02(月) 12:45:01.99ID:0PjJnxfrp
日本は世界的に見ても労働生産性が低い
その大きな理由はバカ丸出しの無駄過ぎる非合理的な労働形態にある

寿司屋になる為には弟子入りして超低賃金で最初の一年は掃除等の雑用ばかりやる必要がある
みたいな狂った自慰行為をみんな文句も言わずありがたがってやってるから当然労働生産性は
高く成らない
日本人は奴隷根性が遺伝子レベルで染み込んでいる

市場に行って仕入れたり
盛り付けたり握るだけじゃないだろ

>>757
そのセリフってどういう風に解釈してる?
あとその話全部ちゃんと読んでるか聞きたい

堀江さんは「オカルト」っていうが「宗教」なんだよ

演出だろ
ほんとに40年寿司握ってたらそいつは確実にキチガイだよ

776番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 85c4-elIX)2017/10/02(月) 12:45:33.74ID:EUBxEqmI0
技術的なことも並行して教えればよくね

寿司って下駄に乗せて出してるけど生ものを木製の器に盛るって衛生的にやばそう

778番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbbb-82uV)2017/10/02(月) 12:46:29.84ID:qt6VmqpV0
客として一対一でサービス受けたら猿でもわかると思うよ
お前はパック寿司でも食ってろ

779番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW e5b1-dF/D)2017/10/02(月) 12:46:31.63ID:xxc24iX90
女店長が髪触って寿し握るギフまだ

堀江は家も家族も車もいらないとかいう世捨て人みたいなやつだから真に受けると同じ世捨人みたいな価値観になるぞw

その材料はだれが準備してくれるのか

782番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-r14u)2017/10/02(月) 12:46:52.65ID:nMbd9tvUd
工場から送られてきたカレールーを使ってるCoCo壱ですら暖簾わけでフランチャイズさしてもらうまで、数年かかるんだから、10年は短くないか?

>>771
これ。ブラック大嫌いな嫌儲ですら寿司屋擁護が大漁にわくからな

784番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-s3+G)2017/10/02(月) 12:47:16.38ID:bihlyC2Wa
実際魚を捌いてると骨格の構造とか小骨の位置とか
部位によって寄生虫つきやすい場所とか色々あって

それを一年で年柄旬の魚ごとに見分けて美味しく握るってのは
流石に無理だと思うわ

785番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:47:48.55ID:xwc7cewu0
同級生とメシに食いに行くなら気にしないけど、
恩師・会社のお偉いさんのセッティングする時は、
職人歴40年の寿司職人が握る寿司、ミシュラン星を獲得した寿司屋
とブランドは利用する
お茶菓子等を持っていくときに、イオン等の包装紙より、高島屋・大丸の
包装紙の方が良いという日本の慣習にも従う

結局、会社の金で接待するときには、社会的に認知されたブランドを
利用するのが便利だし楽なんだわ
新卒採用で高学歴・難関大を採用した方が、言い訳が楽なのと一緒

そういう薄っぺらい人生観しか持ってないんだな

787番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ラクッペ MMc1-TB1q)2017/10/02(月) 12:48:59.80ID:eCZGLRo9M
メスイキも経験値あるよね?

788番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-QQCp)2017/10/02(月) 12:49:10.05ID:yNIcfpXJa
まぁでも皿洗いぐらいだろ、意味無いと思うのは
接客も仕込も経営するなら必要だと思う

789番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM2b-lm4R)2017/10/02(月) 12:49:45.41ID:/09Qd1SkM
>>26
炎上芸人だから
なんの力もない前科者だから、注目して貰えないと商売にならない
テレビや本で稼ぐための営業炎上

790番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MMe9-MMHQ)2017/10/02(月) 12:50:00.40ID:Z0JPdDMtM
堀江のケツに手マンした女装家と、堀江
どっちが握った寿司なら食える?

791番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1585-be7g)2017/10/02(月) 12:50:08.66ID:zw6MrN3e0
知人にホモの寿司職人いるが
ケツ穴いじった手で握った寿司はめっちゃ美味いよ

>>776
ほんとにな。
捌くコツがあるなら見せながら教えてやらせてみたらいいし、
仕入れに目利きがいるならどこを見るのか教えればいい。
なんぼかかっても3年もあれば使い物にもなるだろ。

>>790
ちゃんと手洗ってりゃどっちも食えるだろ

仏道からいえば錯覚である「自分」という我意識を修行で徹底して削ぎ落とせば
その動き働きは「真如」「如是」であり真理そのもの
その仏の働きで出来上がる作品や料金を有り難がっているのが
日本の伝統文化

795番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM09-1dsn)2017/10/02(月) 12:52:56.14ID:ZEuEGtzRM
>>1
ホモリエンな

796番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-TgEW)2017/10/02(月) 12:53:38.59ID:3DmGR+Q7a
>>795
いや掘られる方だろ

物ではなく技術に金を出すというのがわからないと一生わからんだろうな

798番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 12:54:02.11ID:UAv2F+dw0
>>792
勤務時間外に職人が店のネタ使って?w

799番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:54:16.44ID:xwc7cewu0
堀江も大切な商談の席で、
「ちーす」みたいな料理人が、目の前で調理した料理を出されたら、
商談相手から馬鹿にされているのか? と激怒するのは明白だけどな
堀江自身は、プロ野球参入の時に見せたように、相手への敬意なんて
考慮しない前科者だけどな

800番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd43-3BEe)2017/10/02(月) 12:54:40.61ID:4KSGbaQyd
食いたいだけなら機械が握った回転寿司食ってろよ

握るだけならそうだろうが
ネタの選び方とか総合的な部分で違いが出るだろ

802番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed8a-IQJU)2017/10/02(月) 12:55:52.64ID:bIfZJgQU0
おいなりさん握って何年になるんだお前は

>>799
「ちーす」言わない料理人なんぞ何年も修行させなくても作れるって話だろ
多少でも常識ありゃ教えられなくても言わんわ

>>359
むしろ食べたい

>>798
自分が仕込みやるときに見せたらいいだろ?
コツがあるならコツを教えてやりゃいいじゃん。
お前は底辺職場でしか働いた事ないからわからんだろうけど、
普通の企業は研修期間とかで金掛けて新人教育するのが普通なんだわw

>>359
塩っ気が足りなかったんだろ

807番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-nyze)2017/10/02(月) 12:56:48.39ID:wiknDmRRd
ていうかこの話する奴ってなんで捌く部分はスルーするの?

808番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMeb-ER3U)2017/10/02(月) 12:57:16.48ID:iZOb4am8M
こいつ自分の肩書がクソだからそんな事言うんだろ
大学中退、前科者、メスイキ

>>807
趣味で釣りやってりゃそんな大層な修行なぞいらんとわかるだろ
メス域に釣りの趣味があるかは知らんが

810番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 12:58:36.30ID:xwc7cewu0
>>794
でもそういう価値観・ブランドって便利だよね
どうせ会社の金で買ったり、喰ったりするんだから
俺の財布は傷まないし

幹事とかやらされる立場として、ほんとそういう伝統文化に感謝だわ
自分の金では絶対に利用しないけど

握った酢飯に切ったネタを乗せる最後の部分だけを見て
誰でも簡単に出来ると思ってるだけだろ

職人の世界なんて普通の世界以上に既得権益だらけの世界だからな

これはわかるんじゃないか
素材を選んだり仕込みするところからだよな?

814番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:00:13.44ID:UAv2F+dw0
>>805
お前って弟子だけが修行してるって思い込んでるんだよな
お前の言う弟子に教える立場の職人は修行カンストしてる神か何かか?w

>>359
やっぱ修行要りますわ
ありえんだろこんなの

あんまこういうの言いたくないけど
やっぱ身体でおぼえさすみたいのは要ると思う
口で言っても伝わらんと思うこのレベルのアホには

816番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 13:01:24.02ID:xwc7cewu0
>>803
おいおい お前のスタンスは
「ちーす」の料理人でも、差別するなと言わないと・・・
>>750で特定の職業を馬鹿にしているんだし

817番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e56c-Wxdy)2017/10/02(月) 13:02:43.78ID:eQRHeMwL0
お前らって底辺だから現場よりのしごとしてるんだろうな
だからこの意見に発狂するんだろ?
実際お前らがやってることなんて1年もやれば完璧に出来るからね
つーか大半は機械で代用できるだろ?
機械よりお前らのほうが安いから使われてるだけで(笑

>>814
なんのはなし?どこの企業でも新しい知識は社長でも部長でも平社員でも取り入れる必要はあるだろ?
おまえの言い分だと弟子入りそのものに意味がないことになるが?

ぼったくり外食に金払う奴なんて自称金持ちなんだからどうでもいいわ

820番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1585-hrmW)2017/10/02(月) 13:03:51.90ID:BxcU+uuS0
雰囲気作りだよ
舞踊みたいなもの

821番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 8504-7+n4)2017/10/02(月) 13:04:00.50ID:iwlvku0r0
じゃあ職人歴40年と1年のペーペーを横に並べて素人100人に好きな方に食いに行けと言ったらどちらに集まると思う?

822番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd03-ER3U)2017/10/02(月) 13:04:19.06ID:ZUGejfB7d
メスイキバイキンマン由来のO-157は食べただけじゃ分からないからな

823番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1585-IuUq)2017/10/02(月) 13:04:29.76ID:xCk+f6GF0
>>807
ちょっと料理が好きな主婦レベルのスキル

>>817
ケンモウには似非グルメが多くて特に寿司屋スレだと俺のが旨い店知ってる俺のが味がわかる
そういうマウントの取り合いになるぐらい寿司に関しては特別視してるってだけ

825番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロリ Spe1-1dsn)2017/10/02(月) 13:05:00.87ID:DTmGdD/hp
メスイキはこういう発言で食ってるんだから仕方ない
相手にしたら負け

826番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2325-IQJU)2017/10/02(月) 13:05:23.12ID:/uunbN+70
>ベテラン装って広告出して立地の良い場所で店出せばもうそれだけで売れる
そんなもんだよ。そんなもんのために10年も修行して開業とかマジで馬鹿だわ
別に努力自体を否定しているわけじゃないし意味のある努力ならいいよ

この人にとっては「意味のある=儲かる」なんだよね。
そりゃあ味にこだわりがない人にとっては、寿司のクオリティなんてなんの意味もないでしょと。

827番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 035c-eUKv)2017/10/02(月) 13:05:40.37ID:869XD1cv0
寿司のこういう話題ってなんで握りだけの話になるんだろうな
仕入れの目利きとか仕込みとか色々あるんじゃないの

828番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-5K9f)2017/10/02(月) 13:06:05.26ID:7m803xMXa
こういう事を言うのがカッコイイという風潮

あのさ、普通の企業の営業とかでも対外的な立ち振舞いとかは求められるんだぞ。
普通は半年とか研修受けさせてあとは実際にやってみてね。
ってのが普通なの。
立ち振舞いが一人前じゃないから安い給料しか払わない。
10年は修行だと思って上司の業を見て覚えろってのがまかり通るわけねーだろアホが

830番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロリ Spe1-1dsn)2017/10/02(月) 13:06:26.45ID:DTmGdD/hp
ちな一年生を集めた寿司屋作って混雑に対応できずに一年生キレ気味対応ー結局店ごと自滅って話有名じゃなかった?

831番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 856c-1XsU)2017/10/02(月) 13:06:56.04ID:KJW7HeMH0
市場での仕入れからやらせたら確実に差が出るだろ

832番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 13:06:58.87ID:OZC1WTqmd
>>813
ゼンカモンは握りだけ語ってるんだよ
馬鹿だから

833番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-QQCp)2017/10/02(月) 13:07:03.51ID:prQtuN8C0
1年修行して80くらいの出来、10年修行で90くらいの出来になる
熟練度はこんな感じか

ホリエの発言でスレ立てるのやめたら

寿司とかいう江戸時代の貧民料理なんで持ち上げられてるかマジわかねー
そもそもあんなものを料理と呼べるのかすらあやしいわ

836番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e56c-Wxdy)2017/10/02(月) 13:07:44.11ID:eQRHeMwL0
>>826
でたー 底辺特有のカネが全てじゃない理論w
カネが儲かる=客が沢山=うまい
こんな簡単な流れもわからんかね?

客がほとんどいないのに寿司屋だっていっぱいあるってか?w

>>250
絶対に無理。
状況は毎年変わるから、それを先読みできるようにならないと。

838番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:08:32.38ID:UAv2F+dw0
>>818
弟子は意味ないぞ?徒弟制度は徒弟のためにあって師匠が得するためにあるわけじゃないからな
お前の会社は社長が社長業のやり方を教えてくれるのか?

堀江は日本が嫌いなくせに何故か日本に居座ってる
ひろゆきみたいに移住したらいい

>>821
値段安い方だろな
今はそういう時代

ホラレモンはいつまで寿司の話してるんだ

842番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 13:10:13.05ID:xwc7cewu0
>>829
でも結局はブランド勝負だろ?
会社の看板掲げ営業するから相手にされれる訳で、
堀江は、その寿司のブランド化を全否定している

修行とか、奴隷労働とかは業界内の話で
客には無関係だからな

843番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2325-IQJU)2017/10/02(月) 13:10:13.31ID:/uunbN+70
>>836
流石に自分で書いてて無理があるのわかってるだろw

844番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-3Xq1)2017/10/02(月) 13:10:18.35ID:G+PrBRu2p
正直くら寿司で満足できるし…

いつまで言っとるん

>>1
詐欺みたいなもんじゃん流石ゼンカモン

こんな奴等がホモオダに文句言ってるんだなあ

848番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-AAw9)2017/10/02(月) 13:12:48.79ID:W1jI0z90d
人の好みによって付加価値をつけるジャンルをバカにするなら
ホリエモンが好む写真や絵画も音楽も一般大衆が判断できない可能性が高いものは全て否定しなきゃいけないじゃん

>>838
支離滅裂だなお前。
何十年も無駄な時間掛けて修行するのは非効率だっていってんだ

>>842
ブランド化は否定してないだろw

851番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6d30-asy+)2017/10/02(月) 13:13:34.81ID:p1PBsDia0
何でこいつ寿司職人目の敵にしてんだ

852番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2325-IQJU)2017/10/02(月) 13:14:45.58ID:/uunbN+70
>>851
自分にわからないものが他人にわかるはずがないという歪んだ自尊心。

1年ガチで勉強したなら分からんと思う
寿司屋で1年過ごしたならほとんど素人だから分かると思う

854番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPWW 0Ha3-IV3n)2017/10/02(月) 13:16:00.65ID:A2xVSuNMH
メスイクぅう

料理全般10年くらいは雑用ばかりな気がするが

856番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 13:16:24.49ID:xwc7cewu0
>何十年も無駄な時間掛けて修行する

のをブランド化して、ほら有難く喰え が高級寿司屋だろ?
接待で利用する時も、何十年も修行して評価を受けた職人の寿司ですよ
で相手に誠意が伝わるから便利
これ他の業界でも普通にある価値観だろ

ネタとシャリが同じなら味は変わらないだろうな
ペーペーの寿司職人が良いネタを仕入れられるとは思えないが


859番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:16:56.29ID:UAv2F+dw0
>>849
どの立場で見てるかによって非効率にも見えるってだけの無責任な話という

メスイキ歴数年のペーペーが口出しするなよ
マジで馬鹿なんじゃねーの?

861番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 4d1f-Tf8o)2017/10/02(月) 13:17:51.30ID:XDxJIcdb0
ガクトなら分かるよ

誰も言及しないけどさまーずの神ギ問て番組でやってたろ
結果は美食家達でもどっちがベテランか判別出来なかった

863番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロル Spe1-gC+L)2017/10/02(月) 13:18:53.82ID:ei8bULSNp
>>857
あと手の温度
一番大事じゃないか?

効率厨の典型的なパターンだな
誰も求めてないのに勝手に講釈しだして無駄だなんだと喚きちらす
効率厨ならその講釈してる時間を他のことに使えばいいのにな

865番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロル Spe1-gC+L)2017/10/02(月) 13:20:02.51ID:ei8bULSNp
>>857
追加だが
手の温度が違うと味全然変わる

だから外人が握るのはちょっと不利なんだよね
基礎体温高すぎる

>>859
経営者目線ってやつかな?
労働法守れよ犯罪者

まー自称食通って言うくらい日本人の舌は肥えてる()からな

868番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd43-3BEe)2017/10/02(月) 13:20:22.64ID:4KSGbaQyd
>>862
ベテランが握った寿司という満足感があるだろ
高級店でベテランが握った寿司を食う、その満足感がサービスになるんだよ
客はそれに対して金を払うわけで、
原価だけかにする奴は行かなきゃいいだけの話
接待で味が同じだからって回転寿司行ったらブチ切れるだろ

>>856
やっぱり日本製は品質が高い
みたいなもんかな。やっぱ意味ねーな

870番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロロ Spe1-TlL2)2017/10/02(月) 13:20:55.01ID:PrjwGjJxp
そのうちAIが鮮度見分けるようになるさ

まあわからん

>>359
こういうのは長年やらないと培われないよな

873番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 433a-Txnz)2017/10/02(月) 13:21:19.19ID:13bpdWN00
誰もホモエリンに突っ込んでない件について

おっさんのチンコ触った手で握った数万円の高級寿司が食べられていいなー羨ましいなー

>>860
こいつは最も過酷と言われる檻の中で修行してきたガチ勢だぞ

876番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-ac02)2017/10/02(月) 13:21:53.80ID:LX/8huzi0
バカは回転寿司食ってりゃいいじゃん
ホモがケツ掘るのと一緒だろ

このスレにホリエモンより良い寿司喰ったことある奴いんの?

878番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9ba2-U2IO)2017/10/02(月) 13:22:28.69ID:jfsH7oYE0
土地の値段で語れよ

879番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1585-9Ohm)2017/10/02(月) 13:22:55.28ID:xgDnyktj0
>>250
1年じゃ魚の良し悪しも分からんよ
くっそムズイ3年は必要

メスイキ

たった一言で論破される男

ホモのケツの中に出される精液の方が圧倒的に無駄だと思うんですけど(名推理)

882番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:23:45.54ID:UAv2F+dw0
>>866
お前って派遣社員のくせして「正社員と同じ仕事してるのに給料が違うのはおかしい!」って言ってるヤツみたいだな

883番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0da2-QQCp)2017/10/02(月) 13:24:14.49ID:lwEblFx50
>>879
握り数ヶ月、仕込み数ヶ月、仕入れ三年、店舗経営2年の計5年は?

>>882
おかしいよ?やべえやつだなこいつ

885番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MMc1-j7KR)2017/10/02(月) 13:24:53.40ID:H9NpJ8q1M
ホリエでも分かる、怒涛のチンポ

886番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 13:24:54.35ID:xwc7cewu0
>>869
資本主義は自由に価格を決められる
価値が無いと思えば買わない 価値があると思えば買う
会社の金で飲み食いできる場合と、自分の金で飲み食いする場合は
当然違う それだけの話

887番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:25:04.42ID:UAv2F+dw0
>>875
コイツが行ったところは芸能人用と言われてるヌルイところだぞ

888番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロル Spe1-gC+L)2017/10/02(月) 13:25:27.29ID:ei8bULSNp
>>869
いや、例えるならルイヴィトンは高級だ

くらいだろ
同じラインで同じ材料で中国人が横流ししても価値は減るだろ?

>>865
ここだけの話、店でおっさんが握ったヌルい寿司より
スーパーのキンキンに冷えた寿司のが美味い

890番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-QQCp)2017/10/02(月) 13:26:30.93ID:VaiNVBvAd
上手い寿司は口の中でシャリが自然とほどける。
下手な奴はそうはいかない。

891番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:26:32.56ID:UAv2F+dw0
>>884
すまん感情論じゃなくていい加減そろそろ論理的に頼む

>>877
すきやばし次郎とかも(接待で)行ったことあるけど
地方住みの友達がおごってくれた産地の寿司屋の方がおいしいと思いました(馬鹿舌並感

893番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23e2-ATCn)2017/10/02(月) 13:27:13.45ID:mh8WujvI0
>>862
回転寿司持ってるような大手チェーンはテレビのスポンサーにもなれるしね
都合の良い時だけテレビを信じるんだね

894番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c5f2-1vzx)2017/10/02(月) 13:27:22.65ID:8uoWsOe00
既得権益だよな
握る権利のあるやつだけ丸儲け

895番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-BsfA)2017/10/02(月) 13:28:08.82ID:OZC1WTqmd
>>891
修行から逃げた無職にからんでやるなよ(笑)

>>888
ヴィトンは高いから品質がいい(ほんとにいい)
日本製は品質がいい(ほんとは良くない)
堀江の言いたいのは後者じゃねえ?

897番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 13:29:00.31ID:xwc7cewu0
働いてから知ったけど
有楽町〜品川近辺って、接待・社用しか予約が取れない店が普通にあって笑った
値段はびっくりするくらい高い
メシは普通にうまいと思う 俺に味を聞くのが間違いだけど

で堀江は金持ちだから、俺らと違ってこういう所で食事している 以上

>>894
そんなことないでしょう寿司屋やりたかったら資金があれば誰でもやれる

職人が普通にタバコ吸う店あるよな。
その手で再び握る

900番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-Vhq1)2017/10/02(月) 13:29:38.37ID:cVqsisb+M
自分がトリュフとひじきの区別がつかない馬鹿舌だからって
全員がそうだと思ってるのかい?

おっしゃる通り
宣伝と洗脳で成り立ってるからな


903番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロル Spe1-gC+L)2017/10/02(月) 13:30:41.62ID:ei8bULSNp
>>896
いやいやブランドってのはそういうもんだろ
あとは需要と供給の問題

904番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 23ed-p0Uj)2017/10/02(月) 13:30:41.94ID:ahxDxXHE0
ワインにだって幻想でできてる領域があるし
寿司だってそういう部分はあるだろうね

いまどきの人気店で店主が30代とか普通だろ

誰もが何十年も修行するわけじゃなかろうに

906番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-QQCp)2017/10/02(月) 13:31:02.37ID:VaiNVBvAd
>>894
保健所の許可が下りたら名乗ったもん勝ちだろ。
繁盛するかは別だかな。

>>900
君は間違いなく1000人のうち1人の選ばれし者には入ってないだろうw

素人が芽ネギ握ってみろよコラ

909番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:31:42.73ID:UAv2F+dw0
宣伝と洗脳で成り立ってるから技術をタダで教えろ!
こうですか?

910番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロル Spe1-gC+L)2017/10/02(月) 13:32:23.10ID:ei8bULSNp
>>889

冗談だよな?
冷たい米とか論外だわ

>>893
誰が回転寿司チェーンなんて言った?

912番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 13:33:21.99ID:xwc7cewu0
技術系には縁の無い話したけど
世の中って意外な需要がある

高いほど相手に対する誠意を示しているという理解不能な指標
でも日本はそういうので成り立っているし
景気のバロメーターらしい

913番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e56e-xwpm)2017/10/02(月) 13:33:24.10ID:gO7kNb2o0
握るじゃなくてさばくとかの仕込みの方が難しい
シャリとかはシャリマシーンで作って上からネタのせるだけでいい

どうせお前ら自分の金じゃくら寿司しか食ったことないんだろ?
正直になれよw

ネタの目利き言ってるヤツいるが
ITで高度な目利きができる時代だからな

目隠しして寿司屋行く奴はいない
目に見える信頼感が違うだろ

一年目の奴でベテランと同等のクオリティのネタ仕入れて
安定した技術で寿司提供出来る奴がどれだけいるんだ?

917番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-Vhq1)2017/10/02(月) 13:33:55.61ID:cVqsisb+M
>>907
1000人に1人しか回転寿司と職人の図式の区別がつかないと
堀江はいってるのか?

さすが馬鹿舌だなw

>>902
どうみても1貫100〜200円の寿司

>>917
意外とそんなもんだぜ


仕入れ込みで職人云々とかほざくアホ

>>891
これ感情論とかいっちゃうの?労働法守れよ

起業40年目の天下りいっぱい囲ってる企業と
起業一年目の民間人だけの企業
粉飾決算したらどっちが捕まるかわかる?
その差だよ

923番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 4b67-H1kM)2017/10/02(月) 13:36:49.00ID:xkah7T7v0
真面目にもの作りに携わったことあったらこんなことは言わない
虚業で儲けて一人前気取りは恥ずかしいね

924番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MMa3-rxNB)2017/10/02(月) 13:37:24.37ID:EGw9M0pPM
鮨屋に恨みでもあるんだろうな

925番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:37:25.98ID:UAv2F+dw0
>>921
さっきから思い込みが激しいなw

煽りたいだけえモン湧きすぎ
効率だけで世の中回らんやろ

将太の寿司に出てほしい

928番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-4PBn)2017/10/02(月) 13:39:30.67ID:kQEbWTyC0
さすがに分かる

>>923
寿司はねえわw
常人が真面目に適切な訓練受けたら2年くらいで一流店(笑)くらいのレベルで握れるやろ

握るだけでいいなら1年で出来るんじゃないか

寿司に関わる色んな事をひっくるめて職人なんだろ
魚の選び方から仕入れ、捌く、調理する、色んなもんひっくるめてな

931番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ cb85-2h5c)2017/10/02(月) 13:39:55.84ID:xwc7cewu0
上級国民つて堀江もそうだけど、ほんと根に持つ奴が多いよな
不寛容だし攻撃的
だから俺みたいな底辺がJAP氏ねとなる

それを言ったらメスイキの毒舌と俺らの毒舌何が違う、素人なら見分けつかないって言うのと同じだよなぁ
結局肩書きだろ、だから10年修行も肩書きなんだよ

933番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-qR7R)2017/10/02(月) 13:42:28.53ID:ib4p3Wsoa
握るだけならそうだろうね。
堀江が言ってるのはさらに、ベテランの仕事を分業化して商流化してしまうことで、本当に実現する。
目利きや交渉はプロの担当がやればいい。

>>925
お前がなんと言おうが寿司職人の下積みで労働法無視の低賃金で働かせていい理由にならんから

このスレ定期的に立つNE☆

>>1
堀江がこんな事言ってるという話はどこにもないんだが…

937番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6df4-IQJU)2017/10/02(月) 13:44:38.70ID:IwiK/aMZ0
やつらは情報を食ってるんだ

938番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6df4-IQJU)2017/10/02(月) 13:45:28.72ID:IwiK/aMZ0
>>936
この名前付けるだけで伸びるんだから凄いわ

939番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-p57O)2017/10/02(月) 13:46:55.03ID:xyS6IWpA0
こういう人種ってどうしても暗黙知が存在することを容認できないみたいだな

同じ予算与えて完全に食材選びから米炊いて魚捌いて握るまでやらせると流石に差が出そう

941番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4b30-Txnz)2017/10/02(月) 13:47:26.86ID:UAv2F+dw0
>>934
そりゃ寿司職人()なんか目指す馬鹿が悪いわなw
170万搾取する寿司アカデミーも相当な悪だけどな

942番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワイモマー MM13-mcPQ)2017/10/02(月) 13:48:14.29ID:zOPC6273M
芸能人格付け番組でやったらどうなるんかな
芸能人だったら高い店で食ってるからやはり判るんだろか

寿司職人が握った寿司を日常的に食う人は、100人に何人もいないから、成り立たない話だな
そいつらに判別されるようならいかんよ

944番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c5a2-Txnz)2017/10/02(月) 13:48:47.90ID:5NcblcII0
仕入れとか言うけど、教えて貰えば1年で十分だろ
あれは教えてもらえないから何年もかかるだけ

945番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ed6f-IQJU)2017/10/02(月) 13:48:55.56ID:MjXL1R7v0
ジャップ利権を甘く見るなよ

>>941
まぁそうだな。
職人に弟子入りして低賃金で早朝から夜遅く働いて皿洗い3年やらされるより170万払った方がましな現状がやべえよ

947番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スフッ Sd43-TeOX)2017/10/02(月) 13:50:40.11ID:YSCyqyBfd
都合の悪い事実なんだよなこれ。
寿司に限らず例えば高級ワインを数千円そこらのワインと飲み比べさせたところで
違いがわかる人間なんてごく一部。
でも違いがわかる人間が少数だからといって
多数の為にそこの需要を無くすのは違うと思う。
高額の需要と供給が成り立つならそれで良い。
食は子供の頃から慣れ親しんで無いと分からんからな。俺は港町に住んでたから魚介は人一倍敏感だけど、
パンピーでも肉に強い人だっているだろうし、富裕層は全てにおいて舌が肥えてるだろうな。

実際実験してみりゃいいのに

949番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-3BEe)2017/10/02(月) 13:51:34.06ID:7M6YK+yyM
うまい寿司やと回転寿司の握り方はわからんがネタの新鮮さが違う
一番わかるのはウニ アルコールくさいか甘いかの違いがある

>>944
それな

仕入れで多少コスパが変わるぐらいか
和食全部できるってんならあれだけど寿司ごときで調子のられても

前科モンでホラレモンに言われましても...

こいつ寿司職人にどんな恨みがあるんだよ

954番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e51d-H26T)2017/10/02(月) 13:59:04.81ID:qwzH2PS50
全然違うだろ
10代のキツキツマンコと50代のユルユルマンコくらい違う
でも俺はユルユルマンコも好きです

実際見極められそう

1貫ならともかく
お任せである程度握らせたら

要は経歴詐称しろってことかな

957番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa49-SebE)2017/10/02(月) 14:00:09.88ID:5re4A68ka
ぶっちゃければそんなの他の料理も同じだよ。なんで寿司だけ叩く。

958番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW fda2-vPdQ)2017/10/02(月) 14:00:52.02ID:NBIqa3gy0
まあ大抵の事柄一年集中してやれば出来るようになる

959番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM2b-W0Co)2017/10/02(月) 14:01:16.66ID:v+jLWiHnM
>>620
こんなおっさんには売ってくれないのが現実
捨てる奴ならうってくれそうだけど

ホリエモンはなぜ自分がムショにぶちこまれて三木谷とここまで出たのか未だに理解できてないみたいだな

ぶちこまれるのはちんぽだけにしとけよ!!!

さすがにシャリでわかるだろうな

>>816
どういう理屈でそれが俺のスタンスになるんだよ
お前が反論しやすいからってだけだろアホ

え?ガクトは100%見分けるだろ
つーか堀江も共演しなかったか?

963番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-4PBn)2017/10/02(月) 14:06:06.73ID:kQEbWTyC0
>>929
すしざんまいの板前の寿司と高級店板前の寿司は明らかに違う
むしろ高級店板前になれる奴は握りが最初からめちゃくちゃ上手い可能性もあるが2年そこらの研修じゃ無理じゃね

964番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-gM6i)2017/10/02(月) 14:06:53.41ID:vjk1ewjLa
1年目のペーペーがいいネタ見分けて毎回それを仕入れてこれると思ってんのか
握る以外は全部用意されてると思い込んでるなよホモ


966番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-4PBn)2017/10/02(月) 14:08:30.15ID:kQEbWTyC0
すしアカデミーだかの学生に握らせてる寿司屋あるけどおにぎり食ってるみたいで茶碗蒸しくらいしか食えるものないからもう少し研修させた方が良い

純粋に握る技術だけで言えば頭打ちは速そう
創作とかはまた別だろうけど

会場押さえてホリエモンが金出してやるのか

969番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 4da6-q98j)2017/10/02(月) 14:13:54.71ID:MlGzjjok0
寿司は同じネタ使ってもシャリの違いで全く味が変わるぞ

970番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-pYUn)2017/10/02(月) 14:13:58.61ID:KSAB0AEa0
修行したい人は何十年って下積みすればいいし 無駄だと思う人はチェーン店ですぐ握らせてもらって独立すればいいだけじゃないの
本人がどう思うかの問題だけで熱く議論する話しでもない気がする
職種は違うけど俺もノウハウだけ学んで すぐ独立しちゃったし

それ寿司だけじゃないやん

そういやこないだ二人で2万くらいの中級寿司屋行ったけど、板前ボソボソしゃべってて何言ってるかわかんなかったの?一人一万位だと立ち振舞いとか期待したらダメなのか

973番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sd43-pHJ6)2017/10/02(月) 14:15:10.09ID:5yIdbvvQd
ジャップランドの非合理主義は無くなってほしいわ

1年握ったなら熟練してるだろうし堀江正しい

欠点もあるが利点もある

立ち振舞いで言えばスシローのパートおばちゃんの方が良かったぞ

977番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-DWnj)2017/10/02(月) 14:17:13.23ID:BJnnzNN7a
これは正論

根性論じゃもう無理なんだよ日本

979番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4585-5E83)2017/10/02(月) 14:20:32.39ID:ofz19+NW0
何故こんなに叩かれてるのか
むしろ見分けられる奴が気持ち悪いわ

980番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c545-815o)2017/10/02(月) 14:21:59.83ID:OUmDwy6A0
魚を食べて産地の識別ができたらエスパーの領域だしな

981番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Spe1-TkPN)2017/10/02(月) 14:22:12.87ID:wDFKMtCGp
素人じゃなくて美食家集めて比べてみろよ
それなら意味がある

逮捕前にテメーみたいな成金に食わす寿司はウチにはねーよ豚ぐらい言われてそう
周りの客も流石親父さん!とか言ってその場から逃げ出したんじゃね

983番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-4PBn)2017/10/02(月) 14:24:31.04ID:kQEbWTyC0
>>972
だめまずいところゴロゴロある
3万出せば値段に見合うかはおいておいて基本無条件に美味い
1〜1.5万くらいで美味くて板前の立ち居振る舞いが素晴らしければ予約困難店になる

984番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW cbae-4PBn)2017/10/02(月) 14:24:47.86ID:kQEbWTyC0
1人あたりの値段ね

985番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd03-Dpqd)2017/10/02(月) 14:25:15.45ID:SSJh3BeMd
夜な夜な握られてるからね

先日は、某店で彼女の服買って、某店で俺のスーツ買って、コーヒーとケーキ食って、釣り堀で釣りして
銀座で寿司食べて帰宅!今回も寿司だけで約3万円払ったが、最高の時間を過ごせて満足!
うなぎ美味すぎて泣きそうになったw
今日1日で26万使ったが、いい生地のスーツも注文できて大満足だw
仕上がりが楽しみだぜw
ただ、年収850万円の分際で、ちょっとお金使いすぎたかと後悔してるw
だけど、スーツには金かけなくちゃなあ・・・w

https://dl1.getuploader.com/g/baunce/379/f4.jpg
https://dl1.getuploader.com/g/baunce/378/f5.jpg
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987番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MMd9-Ca/f)2017/10/02(月) 14:27:41.47ID:f3LlxvQcM
>>982
どこかで邪険に扱われたんだろうな

988番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-TB1q)2017/10/02(月) 14:27:45.92ID:zzPsVN37d
>>159
今までの話じゃなくてこれからの話しをしてるんだろ

989番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8d14-RNm7)2017/10/02(月) 14:27:58.38ID:4Of7LjWw0
ホリエモンはホリエモンって名前で売ってるよね

>>983
3万てすきやばしとかでしょ?
いくらすきやばしだからって8貫とかに30000もだしたくねーよ

その修行してきた奴だけがボッタクリ価格で店出せるんだから無駄じゃないでしょ

一番重要なのは寿司職人との店内の会話だろ

993番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-Gj30)2017/10/02(月) 14:34:06.88ID:VHN4Z6B1d
寿司職人やってる本人がそれで満足ならいいんじゃないか?
寿司なんて誰でも作れるのは分かってるんだよ。
でも日本を代表する高級料理だから、何年も修行した寿司職人がいた方が威信がかかっていいんだよw
テンコロが存在してるのと同じ

まぁ商業でやるならスシローの価値だもんな。堀江が正しいわ

価値→勝ち

996番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロレ Spe1-n01b)2017/10/02(月) 14:35:02.05ID:BjcxEMtgp
「料理人」と呼ばれない時点で察しろよ。昨今の寿司職人の世界は日本的な権威主義の極地だろうね

997番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM2b-y7YB)2017/10/02(月) 14:35:09.42ID:ngKSqVigM
テレビがこの企画やれよ

貧乏人は無理して寿司職人歴40年の寿司食わなくていいじゃん
画家歴40年と画家歴1年の絵なんて素人には見分け付かないから価値見いだせるやつだけ高値つけてればいいんだわ

ケツでセックスするのは無駄ではないとでも言うのか

1000番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウカー Sad1-FpKk)2017/10/02(月) 14:35:46.18ID:uBXKvZE/a
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